Κύριος φαγητό και ποτό5 γευστικές συνταγές φράουλας που είναι η τέλεια συνοδεία για το Wimbledon

5 γευστικές συνταγές φράουλας που είναι η τέλεια συνοδεία για το Wimbledon

Οι φράουλες και η κρέμα είναι ξεχωριστές από μόνα τους - αλλά μερικές φορές πρέπει να τους βοηθήσετε να συνεχίσουν το παιχνίδι τους. Πιστωτικό: Alamy

Ένα βρετανικό καλοκαίρι χωρίς φράουλες θα ήταν αδιανόητο.

Οι φράουλες έχουν πωληθεί στο Wimbledon από το πρώτο τουρνουά το 1877, όταν μόλις 200 θεατές ήρθαν να δουν τα πρωταθλήματα.

Τα πράγματα έχουν αλλάξει λίγο από τότε. Φέτος, ένας θαυμάσιος 34 τόνοι φράουλας θα πωληθεί σε ανεμιστήρες τένις - πάνω από 166.000 μερίδες - ανακατεύονται σε 10.000 λίτρα γαλακτοκομικής κρέμας.

Είναι ενδιαφέρον ότι η τιμή για ένα τμήμα τουλάχιστον 10 φράουλες και κρέμα γάλακτος στο Wimbledon παρέμεινε στα £ 2, 50 ανά μερίδα από το 2010. Δεν είναι καθόλου κακό όταν θεωρείτε ότι όλες οι φράουλες που πωλούνται στα πρωταθλήματα συλλέγονται στις 4 το πρωί την ημέρα που πωλούνται και μεταφέρονται από το Κεντ.

Είτε σχεδιάζετε να αγοράσετε εισιτήρια, είτε θα το παρακολουθείτε στο σπίτι, το σνακ εν κινήσει πηγαίνει στο μυαλό όταν πρόκειται για το Wimbledon. Εδώ είναι πέντε εξαίρετες συνταγές φράουλας (ευγένεια των φίλων μας στο Waitrose) για να σας πάρει στη διάθεση για το Wimbledon.


Τυροκοκκίδα φρέσκιας φράουλας & βανίλιας στην Νέα Υόρκη

Εξυπηρετεί 8-12

Συστατικά

  • 125γρ μπισκότα McVitie's Hobnobs ή βανίλια βανίλιας Waitrose Swirls
  • 125g Σοβαρά Μυρτσιστικά Όλα τα Βούτυρα Σκούρα Σοκολάτα & Μπισκότα Τζίντζερ
  • 25g βούτυρο, λειωμένο
  • 600γρ τυρί κρέμα
  • 75 γραμμάρια ζάχαρης
  • 4 μεγάλα αυγά ελεύθερης βοσκής
  • 3 κουταλιές εκχύλισμα βανίλιας
  • 300 γραμμάρια φρέσκες φράουλες, αποφλοιωμένες και τεταμένες
  • 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη άχνη
  • Λίγες κροτίδες φρέσκο ​​μέντα, ψιλοκομμένο
  • 170ml κρέμα γάλακτος

Μέθοδος

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160˚C, σημάδι αερίου 2. Στρέψτε τη βάση ενός τυμπάνου κέικ με χαλαρά πυθμένα 23 εκατοστών, με χαρτί περγαμηνής. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και βάλτε τα ψιλοκομμένα ψίχουλα. Βουτήξτε σε ένα μπολ, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Πιέστε τα μπισκότα στη βάση του κασσίτερου και τοποθετήστε το στο ψυγείο για να κρυώσετε.

2. Τραβήξτε μαζί το τυρί κρέμας και τη ζάχαρη με ένα ηλεκτρικό χέρι χτυπήστε μέχρι να μαλακώσετε και στη συνέχεια προσθέστε προσεκτικά τα αυγά ένα με τη φορά, με το εκχύλισμα βανίλιας, μέχρι να τα ανακατεύετε καλά - προσέξτε να μη χτυπήσετε. Ρίξτε το μείγμα πάνω στη βάση του ψυγμένου μπισκότου και ψήνετε στη μέση του φούρνου για 50 λεπτά μέχρι να βγάλετε απλά. Απενεργοποιήστε τη ζέστη και αφήστε το κέικ να κρυώσει στο φούρνο με την πόρτα ανοιχτή.

3. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τις φράουλες σε ένα μπολ με τη ζάχαρη άχνη και το μέντα και ρίξτε καλά μαζί.

4. Όταν ψήνεται τελείως το cheesecake, κουτάρετε την κρέμα γάλακτος πάνω από την κορυφή και απλώνετε για να δώσετε ένα λεπτό στρώμα, στη συνέχεια, διακοσμήστε με τις φρέσκες φρέσκες φέτες.


Φράουλα, λικέ και φρούτα πάθους

Εξυπηρετεί 10

Συστατικά

  • 4 ασπράδια αυγού
  • 315g ζάχαρη άχνη
  • 1 κουταλάκι ξύδι λευκό κρασί
  • 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κουταλιά της σούπας καλαμπόκι
  • 400g φράουλες, αποφλοιωμένες και τεταμένες
  • 8 λίτσες (ξεφλουδισμένες και λιθοστρωμένες εάν είναι φρέσκες ή κονσέρβες), κατά το ήμισυ
  • 2 καρπούς πάθους
  • 1 κουταλιά της σούπας ανοιχτό καφέ ζάχαρη από μούστο
  • 400ml κρέμα γάλακτος

Μέθοδος

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C, σημάδι αερίου 4. Χτυπάτε τα ασπράδια αυγών και τη ζάχαρη κασσιτέρου μαζί με τα ηλεκτρικά ροκανίδια σε υψηλή ταχύτητα για 10-15 λεπτά, μέχρις ότου είναι παχιά και γυαλιστερά. Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, ανακατέψτε το ξύδι και τη βανίλια στο καλαμπόκι μας μέχρι να μαλακώσετε, στη συνέχεια προσθέστε στη μαρέγκα, χτυπώντας για ένα ακόμη λεπτό.

2. Στερεώστε ένα μεγάλο, επίπεδο δίσκο ψησίματος με την περγαμηνή ψησίματος και, στη συνέχεια, κατεβάστε το μείγμα pavlova στο κέντρο. Διαδώστε ομοιόμορφα για να σχηματίσουν έναν κύκλο 23 cm, κρατώντας το ως στρογγυλό και ακόμη και όσο το δυνατόν.

3. Τοποθετήστε το pavlova στο φούρνο, στη συνέχεια μειώστε αμέσως τη θερμοκρασία στους 100 ° C, το σημάδι αερίου ¼ και ψήνετε για 1 ώρα. Απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε το εσωτερικό του pavlova να κρυώσει. Μόλις κρυώσει εντελώς, μεταφέρετε προσεκτικά σε μια πινακίδα.

4. Βάλτε τις φράουλες, τους λικέρ και τον πολτό φρούτων πάθους σε ένα μπολ με τη ζάχαρη από μοσχοκάδο. Αναμείξτε απαλά αλλά σχολαστικά και αφήστε τα για 5 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Κτυπήστε την κρέμα σε μεσο-μαλακές κορυφές και απλώστε ομοιόμορφα πάνω στο παβλό. Ψιλοκόβουμε τα φρούτα και σερβίρουμε αμέσως.


Φραουλίτσα φλούδα κουλουρακιών φέτα

Κάνει 12 μπάρες

Συστατικά

  • 400g φράουλες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε σφήνες
  • 2 κουταλιές ζάχαρης άχνη
  • 250 γραμμάρια κουνουπιών, θρυμματισμένα
  • 50 γραμμάρια άλατος βουτύρου, λιωμένο
  • 1 λίτρο μπανιέρα Waitrose Βανίλια Γαλακτοκομικό Παγωτό
  • 2 κουταλιές της σούπας για την κατσίκα Waitrose Cooks Αποξηραμένες φράουλες

Μέθοδος

1. Ανακάτεψε 175 γραμμάρια φράουλας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τη ζάχαρη άλεσης και στη συνέχεια πιέστε ολόκληρη την παρτίδα με ένα κόσκινο για να κάνετε μια σάλτσα. Αφήστε το στο ψυγείο.

2. Αναμίξτε 225g του θρυμματισμένου κουλουρακιού με το λιωμένο βούτυρο. Πιέστε αυτό το μείγμα στη βάση ενός καλαθοειδούς φελιζοσαλάγχου, μεγέθους περίπου 18 x 28 cm. Ψύξη για 15 λεπτά. Πάρτε το παγωτό από την κατάψυξη για να μαλακώσετε ελαφρά.

3. Βγάλτε το παγωτό πάνω από τη βάση για τα ψάρια που ψύχεται. Ψεκάστε με τη σάλτσα φράουλας και στη συνέχεια διασκορπίστε τις φρέσκες φράουλες, τις αποξηραμένες φράουλες και το υπόλοιπο κουλουράκι. Επιστρέψτε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 2 ώρες ή μέχρι να απομακρυνθεί η σταθερή και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για 10-15 λεπτά πριν κόψετε σε ράβδους με κοφτερό μαχαίρι.


Σάντουιτς παγωτού φράουλας και βανίλιας βουτύρου

Κάνει 6 σάντουιτς

Συστατικά

Για την κομπόστα φράουλας

  • 400g φράουλες, αποφλοιωμένες και τεταμένες
  • 80 γραμμάρια ζάχαρης χρυσού
  • 3 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • ½ λοβό βανίλιας, οι σπόροι ξύνεται έξω

Για το παγωτό βουτύρου

  • 300ml διπλή κρέμα
  • 80 γραμμάρια ζάχαρης χρυσού
  • ½ λοβό βανίλιας, οι σπόροι ξύνεται έξω
  • 284ml βουτυρόγαλα, διατηρημένα με απλή ψύξη

Για το κουλουράκι

  • 120 γραμμάρια άλατος βουτύρου, μαλακώθηκαν
  • 55 γραμμάρια ζάχαρη από χρυσό χυτοσίδηρο, επιπλέον επιπλέον για ψεκασμό
  • 15 g αραβοσίτου
  • 160 γραμμάρια άσπρου σπανάκι, κοσκινισμένα, και επιπλέον για κύλιση

Μέθοδος

1. Ξεκινήστε με το κομπότ έτσι ώστε να έχει χρόνο για να κρυώσει. Βάλτε τις φράουλες, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και τη βανίλια και τους σπόρους σε μια κατσαρόλα και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε έως ότου τα μούρα γίνουν ζουμερά και η ζάχαρη διαλύεται. Σιγουρευτείτε, ακάλυπτα, για περίπου 8-10 λεπτά, έως ότου υπάρχουν πολλά υγρά και οι φράουλες φαίνονται μαρμελάδες. αφήστε το να κρυώσει, στη συνέχεια καλύψτε και ψήστε μέχρι να χρειαστεί (μπορείτε να το κάνετε μέχρι και 3 ημέρες νωρίτερα).

2. Εν τω μεταξύ, κάντε το παγωτό. Βάλτε τη κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη βανίλια και τα σπέρματα σε ξεχωριστό τηγάνι και φέρε σε σιρόπι. Απενεργοποιήστε τη ζέστη, αφήστε την να εγχυθεί για 20 λεπτά και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το κούμπωμα βανίλιας. Ανακατέψτε το βουτυρόγαλα και στη συνέχεια ανακατέψτε σε μια μηχανή παγωτού σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.

3. Μόλις το παγωτό πάψει και όταν η λεπίδα αρχίσει να επιβραδύνεται, προσθέστε το μισό παγωτό σε ένα ρηχό, αδιάβροχο δοχείο. Αφαιρέστε και απορρίψτε το βανίλιας από το κομπότ και μετά τρίψτε το παγωτό. Βάλτε το υπόλοιπο του παγωτού στην κορυφή και στροβιλίστε στο άλλο τρίτο του κομπόστα. Καταψύξτε για τουλάχιστον 3 ώρες, μέχρι να στερεοποιηθεί. Ψύξτε το υπόλοιπο κομπόστα.

4. Για τα μπισκότα, προθερμαίνετε το φούρνο στους 160˚C, σημειώστε το φυσικό αέριο 3. Χρησιμοποιώντας τα ηλεκτρικά μπιφτέκια, κρέμετε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν και να φως. Σταδιακά κτυπήστε στο αραβοσιτέλαιο και κοσκινισμένο αλεύρι μέχρι να συνδυαστεί και το μείγμα αρχίζει να συναντάται σε μια μπάλα. περιτυλίξτε το φιλμ προσκόλλησης και ψήστε για 20 λεπτά.

5. Βγάλτε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος ½ cm. Χρησιμοποιώντας ένα 7cm, στρογγυλό κόπτη, σβήνετε 12 μπισκότα, ανακυκλώστε όπως είναι απαραίτητο. Μεταφέρετε τα μπισκότα σε ένα δίσκο ψησίματος με περγαμηνή και τρυπήστε το καθένα μερικές φορές με ένα πιρούνι. Ψήστε για 15 λεπτά, μέχρι να αρχίσετε να χρωματίζετε στις άκρες. Πασπαλίστε ελαφρώς με λίγο περισσότερη ζάχαρη και ψήστε για 5 λεπτά πριν μεταφερθείτε σε ράφι καλωδίων για να κρυώσει εντελώς. (Τα μπισκότα θα φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες.)

6. Σάντουιτς ελαφρώς μαλακωμένες κουταλιές του παγωτού ανάμεσα σε ζευγάρια κουλουρακιών, που ψιλοκομίζουν με την κολοκύθα που έχει απομείνει. Για να προετοιμάσετε εκ των προτέρων, τα ζευγάρια μπισκότων σάντουιτς μαζί με το παγωτό, τυλίξτε αμέσως το φιλμ προσκόλλησης και παγώστε για έως και 1 μήνα πριν το σερβίρετε.


Παγωτό φραουλών shortcake

Εξυπηρετεί: 10

Συστατικά

  • 400 γραμμάρια βρετανικές φράουλες
  • 1 λίτρο παγωτό βανίλιας
  • 200 γραμμάρια όλων των βουτύρου κουνουπιέρες, σπασμένα σε μικρά κομμάτια
  • 4 κουταλιές της σούπας Waitrose βαριά καραμέλα

Μέθοδος

1. Λεπτά φέτα 4 φραουλών και ψιλοκομμένο το υπόλοιπο. Στερεώστε ένα δοχείο καλαθιού 1, 5 λίτρων με ένα διπλό στρώμα συγκολλητικού στρώματος, επιτρέποντας κάποιες προεξοχές. Τοποθετήστε τις φράουλες σε φέτες στη βάση του κασσίτερου.

2. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο μαχαίρι, ψιλοκόψτε το παγωτό και στη συνέχεια ανακατεύετε με τις ψιλοκομμένες φράουλες και τα κομμάτια κουλουρακιών. Ψεκάστε το μισό μείγμα στο παρασκευασμένο κασσίτερο, σκουπίστε σταθερά έτσι ώστε να μην υπάρχουν φυσαλίδες αέρα.

3. Βάλτε τη σάλτσα καραμέλας στην κορυφή του παγωτού και έπειτα καλύψτε με το υπόλοιπο μίγμα, σταθεροποιώντας την επιφάνεια. Διπλώστε πάνω από το επικαλυμμένο φιλμ και τοποθετήστε τον στην κατάψυξη για αρκετές ώρες ή για μια νύχτα μέχρι να γίνει πολύ σταθερή.

4. Για να το σερβίρετε, ανασηκώστε απαλά το παγωτό και αφαιρέστε το φιλμ προσκόλλησης. Αφήνετε να μαλακώσετε για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε παχιά με ένα μεγάλο μαχαίρι.

Συνταγές φράουλα από το www.waitrose.com/summer


Κατηγορία:
Η ουδέτερη επιτακτική λίστα ψώνια Polo: Όλα όσα χρειάζεστε για την Ημέρα Διεθνούς Ημέρας του Hurlingham Polo και πέρα
Humphry Repton: Πώς ο θρυλικός κηπουρός ενέπνευσε το πνεύμα της εποχής του