Κύριος φαγητό και ποτόΜια φθινοπωρινή συστροφή στο κλασικό mac και το τυρί

Μια φθινοπωρινή συστροφή στο κλασικό mac και το τυρί

  • Συνταγές φθινόπωρο

Butternut squash διακοσμεί κλασικό φαγητό άνεση, λέει μαγειρέματος στον κήπο της κουζίνας μας.

Η στιγμή squash φτάνει στον κήπο της κουζίνας, αισθάνομαι το φθινόπωρο, ο χρόνος για τα τρόφιμα άνεση και γήινες γεύσεις, είναι πραγματικά πάνω μας.

Φθινόπωρο mac και τυρί: Butternut-squash, μακαρόνια και mozzarella ψήνουν

Κόψτε τα άκρα από μια μικρή κολοκύθα, ξεφλουδίστε, ξεφλουδίστε και κόψτε τα κομμάτια με το δάγκωμα. Πετάξτε με λίγο ελαιόλαδο και ψήστε για 15-20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε 400g μακαρόνια και στραγγίστε. Λιώνουμε 50 γραμμάρια βουτύρου σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε σε 50 ml αλεύρου και θερμαίνουμε πριν προσθέσουμε 500 ml γάλακτος. Ανακατέψτε σε 80 γραμμάρια τριμμένο Cheddar. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά, τα κολοκυθάκια και τα μικρά κομμάτια μοτσαρέλα σε ένα φούρνο, και στη συνέχεια ρίξτε τη σάλτσα. Κορυφή με 50 γρ. Κάθε τριμμένο παρμεζάνα και Cheddar, στη συνέχεια ψήστε για 15 λεπτά μέχρι χρυσό.

Περισσότεροι τρόποι με το squash

Φρυγανισμένο κολοκυθάκι, χαλούμι και καρυδιές

Εξυπηρετεί 2, γενναιόδωρα

Συστατικά

  • 1 μικρή κολοκυθόπιτα (περίπου 300g)
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε σφήνες
  • 1 κροτίδα δεντρολίβανο
  • 50 γραμμάρια καρυδιού ψιλοκομμένα
  • 1 ψιλοκομμένο κόκκινο τσίλι
  • 45ml σιρόπι σφενδάμου
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 45 ml
  • 15ml ξίδι μηλίτη μηλίτη
  • 2 φέτες ψωμί, ψημένο
  • 125 γρ χολούμι σε φέτες
  • Μια χούφτα φραγκοσυκιά

Μέθοδος
Προθερμάνετε το φούρνο σας σε θερμοκρασία 180˚C / 350˚F / σημάδι αερίου. 4. Πλύνετε το κολοκύθα και κόψτε το στα μισά κατακόρυφα, αφαιρώντας την κορυφή και τη βάση, ξεφλουδίζετε και σκουπίζετε και απορρίπτετε τους σπόρους. Κόψτε τη σκουός σε ζυμαρικά κομμάτια και ρίχνετε σε ένα μπολ με το κρεμμύδι και μια γενναιόδωρη βουτιά ελαιολάδου. Τοποθετήστε σε ένα δίσκο ψησίματος, πάνω με το κλαδάκι του δεντρολίβανου, τραβώντας περίπου μερικά φύλλα από αυτό και ψητά για περίπου 20-25 λεπτά ή έως ότου η κολοκύθα είναι τρυφερή. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε λίγο να κρυώσει.

Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε μαζί τα καρύδια, το τσίλι, το σιρόπι σφενδάμου, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το ξίδι από μηλίτη μήλου και μερικά καρυκεύματα, στη συνέχεια αφήστε το στην άκρη. Τηγανίζετε τη ζύμη και, σε ένα μικρό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, μαγειρεύετε το χαλούμι για λίγα λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Ρίχνουμε τα καρύδια και το ντύσαμε πάνω από τα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια και ρίχνουμε μαζί. Διασκορπίστε με την κόκκινη φλούδα και δοκιμάστε ξανά.

Για να το σερβίρετε, κουτάρετε το μείγμα βουτυρόπι-σκουός πάνω από τις φέτες και την κορυφή με δύο φέτες χαλούμι.

Butternut-squash και κόκκινη φακή curry

Τηγανίζουμε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λάδι καρύδας μέχρι να μαλακώσουμε, στη συνέχεια προσθέτουμε 200 γραμμάρια ψιλοκομμένο κολοκύθα και ένα θρυμματισμένο σκελίδα σκόρδο. Διασκορπίστε με ένα κουταλάκι του γλυκού καθένα από τους θρυμματισμένους σπόρους κορίανδρου, κουρκούμη και κύμινο συν 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κάρι. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Ρίξτε στο απόθεμα κοτόπουλου για να καλύψετε και προσθέστε 100 γραμμάρια κόκκινων φακών. Σιγουρευτείτε ελαφρά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές και να σταθεροποιηθεί η σύσταση. Σερβίρετε με καστανό ρύζι.

Butterut-squash filo tarts

Κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα. Βουρτσίστε το εσωτερικό του κασσίτερου με βούτυρο και τοποθετήστε κάθε διαμέρισμα με 4 επικαλυπτόμενα τετράγωνα, βουρτσίζοντας το βούτυρο ανάμεσα σε κάθε στρώμα. Ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι ελαφρώς ροδαρισμένο. Εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε μικρούς κύβους κολοκυθιάς με κοπανισμένο κρεμμύδι, σπασμένο σκελίδα σκόρδο, δεντρολίβανο, θυμάρι και καρυκεύματα. Όταν μαγειρεύονται, διπλώστε σε χούφτες φρέσκο ​​σπανάκι και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Διασπάστε με φρυγμένα καρύδια και ψιλοκομμένο φέτα, κουτάρετε το μείγμα στις θήκες filo και σερβίρετε με σαλάτα.


Κατηγορία:
Εξαιρετικό φαγητό: απομακρυσμένα εστιατόρια που αξίζουν το ταξίδι
60 απλές συμβουλές αειφορίας για να βελτιώσετε το σπίτι, τον κήπο και τη ζωή σας