Κύριος φαγητό και ποτόΒύσσινα και λουκάνικα τυριά κρέμα γάλακτος

Βύσσινα και λουκάνικα τυριά κρέμα γάλακτος

  • Καλοκαιρινές συνταγές

Τα λιπαρά συστατικά σε αυτή τη νόστιμη συνταγή μάλλον ξεπερνούν την υγεία των μούρων
οφέλη.

Τα βακκίνια είναι τα αγαπημένα μου μούρα, εν μέρει επειδή είναι καλό για εσάς, αλλά και γιατί γεύονται τόσο καλά. Τα λιπαρά συστατικά στις συνταγές μου αυτή την εβδομάδα πιθανότατα αντισταθμίζουν την υγεία των μούρων
οφέλη, αλλά, να είστε σίγουροι, αξίζουν τον κόπο!

Βατόμουρο και λεμόνι τυρόπηγμα τυρί ρολά (κάνει 9 ρολά)

Συστατικά
275g απλό αλεύρι
250 γραμμάρια βούτυρο, κρύο
220 γραμμάρια τυριού κρέμας
50 γραμμάρια καφέ ζάχαρη, συν περισσότερο για σκέδαση
200 γραμμάρια βακκίνια
100 γραμμάρια τυρόπηγμα λεμονιού, συν περισσότερο για το σερβίρισμα
1 οργανικό και αυγό ελεύθερης βοσκής, χτυπημένο
200 ml μασκαρπόνης

Μέθοδος
Πασπαλίστε το αλεύρι, το βούτυρο και το τυρί κρέμας στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να έρθει μόνος του, να το βγάλετε πάνω σε μια επιφάνεια εργασίας και να το φέρετε μαζί σε ένα δίσκο, πριν να καλύψετε με κολλητικό φιλμ και να το βγάλετε στην κατάψυξη για μισή ώρα .

Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε την καστανή ζάχαρη και τα βακκίνια σε μια κατσαρόλα μέχρι να ζουμερά, αλλά όχι να τα πιείτε. Στη συνέχεια, ξετυλίξτε τη παγωμένη ζύμη και ρίξτε την σε ένα ορθογώνιο, περίπου το πάχος ενός νομίσματος λίρας, και κόψτε το ώστε οι πλευρές να είναι τακτοποιημένες. Διαδώστε το τυρόπηγμα λεμονιών σε όλο το φύλλο ζαχαροπλαστικής, ακολουθούμενο από τα μαγειρεμένα βακκίνια, έπειτα ρίξτε όλο το πράγμα, έτσι ώστε να μοιάζει με ένα μακρύ ελικοειδές ρολό και να πάρει ένα κοφτερό μαχαίρι για να το κόψει σε κομμάτια ακόμη και μεγέθους.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ̊C / 400 ̊F / σήμα αερίου 6, στη συνέχεια τοποθετήστε τους κυλίνδρους, τακτοποιημένα και σφιχτά, σε ένα γενναιόδωρο βουτυρωμένο κασσίτερο από κέικ μήκους 8 τετραγωνικών στρώσεων (μια στρογγυλή με παρόμοιο μέγεθος λειτουργεί εξίσου καλά). Βουρτσίστε την κορυφή των κυλίνδρων με το χτυπημένο αυγό και διασκορπίστε το υπόλοιπο της καφέ ζάχαρης πάνω από την κορυφή, πριν ψήσετε στο φούρνο για 50-60 λεπτά ή μέχρι να βγει ένα σουβλάκι καθαρό.

Σερβίρετε αμέσως με μασκαρπόνη αναμεμειγμένη με το τυρόπηγμα λεμονιών στο πλάι. Αυτή η συνταγή λειτουργεί επίσης εξαιρετικά με άλλα γεμιστικά όπως κανέλα και μήλα, Nutella ή καραμέλα.

Περισσότερα τρόποι με βατόμουρα

Ολλανδικά τηγανίτες ( αριστερά )
Μαγειρέψτε 200 γραμμάρια βακκίνια, 80 γραμμάρια βούτυρο και ένα γενναιόδωρο ψεκασμό καφέ ζάχαρης σε μια βαριά βάση, 12 ιντσών, μέχρι το φρούτο να αρχίσει να σκάσει. Στη συνέχεια, ανακατέψτε 3 αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια-φασόλια, 150 γραμμάρια απλό αλεύρι, 100ml πλήρες γάλα και 100ml κρέμα γάλακτος σε μια κανάτα για να κάνετε το κτύπημα της κρέμας και το ρίχνετε πάνω από τα βακκίνια, στη συνέχεια συνεχίστε να μαγειρεύετε σε ένα ζεστό φούρνο για περίπου 20 λεπτά μέχρι να φουσκωθούν οι κρέπες. Σερβίρετε με επιπλέον μούρα το καλοκαίρι διάσπαρτα πάνω από την κορυφή, μερικές κούκλες μασκαρπόνης αναμεμειγμένες με σιρόπι σφενδάμου και ένα ραντισμό ζάχαρης άχνη στην κορυφή του ουρανού!

Γλάροι με βατόμουρο και τζίντζερ
Σιγουρευτείτε μερικά βακκίνια και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα μέχρι να γίνουν ζουμερά. Κτυπήστε τη διπλή κρέμα μέχρι να αφαιρεθεί, στη συνέχεια, διπλώστε το μέσα από το μίγμα (ψύχεται) βατόμουρου, πριν προσθέσετε λίγο σιρόπι από ένα βάζο με κονσέρβα τζίντζερ και αναδιπλώστε ξανά. Για να σερβίρετε, κουτάλι σε κύπελλα και πάνω με θρυμματισμένα μπισκότα τζίντζερ.

Jackson Pollock λουκάνικα πάγου
Μαγειρέψτε φρέσκα βακκίνια με ζάχαρη μέχρι ζουμερά, πριν ανακατέψετε σε ένα πολτό. Διπλώστε αυτό μέσω παγωτού λιωμένου βανίλιας και ρίξτε σε καλούπια, στη συνέχεια τοποθετήστε ξύλινα ραβδιά. Μόλις τα ψωμάκια καταψυχθούν, αφαιρέστε τα από τα καλούπια, βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος και πιέστε με γραμμές λιωμένου λευκού και σοκολάτας γάλακτος. Τα παγώστε ξανά, έτσι σκληραίνει η σοκολάτα, στη συνέχεια επαναλάβετε από την άλλη πλευρά και παγώστε ξανά μέχρι να είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε - ιδανικό για μπάρμπεκιου.

Κατηγορία:
Πώς ένα μείγμα αυτοκινήτων νέας εμφάνισης και παλαιών αγαπημένων είδε τη Rolls-Royce να αγκαλιάζει την τάση της βρετανικής αυτοκινητοβιομηχανίας
Ο Matthew Parris στα λαλάκια του: «Ενδιαφέρονται για τα πάντα που κάνουν οι άνθρωποι»