Κύριος φαγητό και ποτόBubble tips για την εορταστική περίοδο: Πιείτε τους Βρετανούς, αγνοήστε το ασημένιο κουτάλι και εγκαταλείψτε το coupe

Bubble tips για την εορταστική περίοδο: Πιείτε τους Βρετανούς, αγνοήστε το ασημένιο κουτάλι και εγκαταλείψτε το coupe

Πιστωτικές κάρτες: Alamy Stock Photo
  • Χριστούγεννα
  • Το κοκτέιλ μπαρ

Ο Charlie Holland, επικεφαλής οινοποιός και διευθύνων σύμβουλος του Gusbourne, μιλάει στην Hetty Lintell για το πώς και τι να πίνουν αυτά τα Χριστούγεννα.

Τα Χριστούγεννα δεν θα ήταν τα ίδια χωρίς φυσαλίδες κάποιου είδους και μερικά από τα καλύτερα αφρώδη κρασιά βρίσκονται στο αγγλικό έδαφος. Με την τάση να αγοράζετε τη βρετανική καλλιέργεια, δεν υπάρχει καλύτερος χρόνος για να δοκιμάσετε το αφρώδες κρασί της Αγγλίας και εάν επενδύετε σε κάτι ξεχωριστό, θα θέλετε να μάθετε από πού προέρχεται.

"Τα αγγλικά κρασιά είναι πιο όμορφα και κομψά με μια υπέροχη ζωντάνια για τους - είναι συναρπαστικά για να πίνουν, πιο μοναδικά και ατομικά"

«Πολλές εταιρείες αγοράζουν σταφύλια από άλλα κτήματα», εξηγεί ο κ. Holland, «αλλά χρησιμοποιούμε το δικό μας, μαζεύοντας μόνο αυτό που θέλουμε να επιλέξουμε όταν είναι ώριμο και έτοιμο». Ο κ. Holland δεν προσπαθεί να κάνει το τέλειο κρασί - αισθάνεται ότι είναι πιο σημαντικό να παράγει κάτι που έχει μια αίσθηση έκφρασης και τόπου: «Ένα αποτέλεσμα terroir».

Οι συμβουλές του Charlie Holland για το πόσιμο αφρώδες κρασί αυτή τη σεζόν

Βεβαιωθείτε ότι έχετε αγοράσει την παραδοσιακή μέθοδο (θα αναφερθεί στην ετικέτα). Είναι πιο χρονοβόρο και ακριβό να γίνει, αλλά το τελικό προϊόν είναι μακράν το καλύτερο.

Όταν το ρίχνετε, θα πρέπει να πάρετε ένα υπέροχο κολάρο μους γύρω από την κορυφή, αλλά, το πιο σημαντικό, θα πρέπει να υπάρχουν λεπτές διαδρομές φυσαλίδων που έρχονται από το κέντρο. Θα πρέπει να διαρκέσει 10-15 λεπτά χωρίς να πάει επίπεδη.

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Κατά την άφιξή σας στο οινοποιείο, τα σταφύλια μας πιέζονται παρτίδες από μεμονωμένα αγροτεμάχια. Στη συνέχεια, κάθε αγροτεμάχιο παράγεται χωριστά, με αποτέλεσμα περισσότερους από 160 οίνους βάσης. #gusbourne #harvest

Μία θέση που μοιράστηκε ο GUSBOURNE (@gusbourne_wine) στις 8 Οκτωβρίου 2019 στις 9:00 πμ PDT

Περίπου το 90% της γεύσης προέρχεται από τη μύτη, γι 'αυτό σερβίρετε σε ένα ποτήρι κρασιού ή σε σχήμα τουλίπας για να διοχετεύσετε καλύτερα το άρωμα. Τα ποτήρια coupe είναι όμορφα, αλλά δεν είναι τα καλύτερα για την εμφάνιση των φυσαλίδων ή της γεύσης και του αρώματος.

Το αγγλικό σπινθηριστικό κρασί είναι ιδανικό για τον καπνιστό σολομό, λόγω του υψηλότερου επιπέδου οξύτητας που κόβει τη λιπαρή λιπαρότητα του ψαριού - λειτουργεί όμοια με μια φέτα λεμονιού. Όσο περισσότερο Pinot Noir σε ένα κρασί, τόσο περισσότερο μπορεί να αντέξει σε άλλα πιάτα.

Το καλύτερο κρασί είναι το Classic Cuveée - ένα μείγμα τριών σταφυλιών, Chardonnay (μήκος και οξύτητα), Pinot Noir (υφή και μεταξένια) και Pinot Meunier (ένα κόκκινο σταφύλι παρόμοιο με το Pinot Noir που βοηθά να δεσμεύσει τα άλλα δύο σταφύλια μαζί) .

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Οι οίνοι τείνουν να μεγαλώνουν αργότερα σε μεγαλύτερες μορφές, με τα χρώματα να γίνονται βαθύτερα και πιο σκούρα και τα αρώματα πιο φρέσκα, αλλά λιγότερο εξελιγμένα. Σπάνια απελευθερώνουμε τους μαγνήτες μας και είναι μια τέλεια απόλαυση για την γιορτή των Χριστουγέννων! Επομένως, κατευθυνθείτε στη σελίδα των Χριστουγέννων για να μάθετε περισσότερα. #gusbourne #magnum

Μια θέση που μοιράστηκε ο GUSBOURNE (@gusbourne_wine) στις 6 Δεκεμβρίου 2019 στις 9:00 π.μ. PST

Μόλις ανοιχτεί, θα κρατήσει περισσότερο το περισσότερο κρασί που αφήνεται στο μπουκάλι (λιγότερο αέρα). Μην χρησιμοποιείτε ασημένιο κουτάλι - δεν λειτουργεί. Χρησιμοποιήστε ένα πώμα που σφίγγει.

Κρατήστε το σε σταθερή θερμοκρασία - 12˚C-14˚C βαθμούς σε ένα κελάρι είναι τέλειο, με κάποια υγρασία για να μην στεγνώσει ο φελλός έξω. Το EuroCave κάνει πολύ καλά ψυγεία κρασιού.

Ψύξτε τα γυαλιά σας στο ψυγείο, καθώς και στο μπουκάλι. Για να κρυώσετε γρήγορα ένα μπουκάλι, τυλίξτε σε βρεγμένη πετσέτα κουζίνας και βάλτε την στην κατάψυξη - απλά μην ξεχάσετε!

Μην το αποθηκεύσετε για μια ιδιαίτερη περίσταση, να το πίνετε τη Δευτέρα, μόνη της, και να κάνετε το κρασί την ευκαιρία.


Κατηγορία:
Τρεις όμορφοι τρόποι να μαγειρέψουν με άγριο σκόρδο
«Είμαστε σε αυτό μαζί»: Η Δούκισσα του Sussex εγκαινιάζει σειρά εργασίας για να βοηθήσει τις γυναίκες να κερδίσουν απασχόληση