Κύριος φαγητό και ποτόΚοτόπουλο με τυρί και κουλούρι με κηρήθρα ελβετικής κηλίδας

Κοτόπουλο με τυρί και κουλούρι με κηρήθρα ελβετικής κηλίδας

  • Συνταγές φθινόπωρο

Το Swiss chard είναι εξαιρετικά υγιές.

Λατρεύω την αλλαγή στις εποχές και, όσο θα χάσω τη λεπτή γλυκύτητα των καλοκαιρινών μούρων, προσβλέπω σε όλες τις γευστικές γεύσεις που φέρνουν τα χόρτα του φθινοπώρου. Αυτή την εβδομάδα, έχω επικεντρωθεί στην ελβετική chard, η οποία είναι υπέροχα υγιής, αν και, κάπως περίεργα, δεν είναι στην πραγματικότητα μια ποικιλία της Ελβετίας.

Κοτόπουλο με τυρί και κουλούρι με κηρήθρα ελβετική (σερβίρει 4)

Συστατικά
Ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα
400 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου
200 γρ
Ένα χούφτα φρέσκο ​​βασιλικό και μαϊντανό, ψιλοκομμένο

25g βούτυρο
25g αλεύρι
600 ml πλήρους γάλακτος
100 γραμμάρια τριμμένο ώριμο Cheddar
75g μασκαρπόνη

500 γραμμάρια σωληνάρια κανελόνι, αποξηραμένα

2 μπάλες μοσχαρέλα βουβάλου

Μέθοδος
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C / 350 ° F / σημάδι αερίου 4, βούτυρο στο εσωτερικό ενός πιάτου βαθιάς όψης, αδιάβροχο (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μεμονωμένα πιάτα βαθιάς όψης), στη συνέχεια μαγειρέψτε απαλά το κρεμμύδι σε ένα μεγάλο τηγάνι με ένα βουρτσίστε το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσετε, αλλά όχι να μαυρίσετε, πριν προσθέσετε το τεμαχισμένο σκόρδο και το τηγάνισμα για μερικά ακόμα λεπτά.

Τρίψτε το στήθος κοτόπουλου με γλάσο, έτσι ώστε να είναι σχεδόν ψιλοκομμένο, στη συνέχεια μαγειρέψτε τα στελέχη του Swiss chard για μερικά λεπτά ακολουθούμενα από τα φύλλα και το καρύκευμα και ανακατέψτε καλά τα πάντα μαζί.

Σε ξεχωριστό τηγάνι, βράζουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι για να φτιάξουμε ένα ροζ, στη συνέχεια προσθέτουμε αργά το γάλα και ζεσταίνουμε μέχρις ότου πάχουμε, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και αναδιπλώνουμε με τη μασκαρπόνη με λίγο περισσότερο καρυκεύματα, πριν προσθέσουμε το μισό μίγμα στο κοτόπουλο .

Βάλτε το κοτόπουλο σε σάλτσα στη βάση του βουτυρωμένου πιάτου, τοποθετήστε τα κανελόνια κάθετα στην κορυφή, στη συνέχεια ρίξτε το υπόλοιπο της σάλτσας μέσα στους σωλήνες από πάνω και στρώστε με φέτες της μοτσαρέλας μέχρι να καλύψει πλήρως.

Μαγειρέψτε στο φούρνο για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει ήπια και σερβίρετε αμέσως με ελαφρώς ντυμένα φύλλα σαλάτας.

Περισσότεροι τρόποι με το Swiss chard

Γρήγορο δείπνο Swiss-Chard (αριστερά)
Τηγανίζουμε ένα κόκκινο κρεμμύδι σε ένα μεγάλο τηγάνι με ελαιόλαδο, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας πάστα harissa και ανακατεύουμε καλά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα κοτσάνια από μερικές χούφτες ελβετικό chard και τηγανίζουμε απαλά για λίγα λεπτά. Προσθέστε ένα στραγγισμένο κουτάκι ρεβίθι, μισό κουτάκι ντομάτας, συμπίεση κέτσαπ ντομάτας και μερικά ψιλοκομμένα φύλλα Swiss-chard. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τις γεύσεις, την εποχή, στη συνέχεια να φτιάξετε πηγάδια στο μείγμα και να ραγίσει τα αυγά στους χώρους. Συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να μαγειρευτούν τα αυγά, αλλά ακόμα μαλακά και να τα σερβίρετε αμέσως.

Ελβετία και τσιπ φέτα
Αφαιρέστε τους μίσχους από δύο μεγάλες χούφτες ελβετικών chard και βάλτε το σε ένα μπολ. Τηγανίζουμε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι μέχρι να μαλακώσετε, προσθέστε το Swiss chard και πετάξτε μέχρι να μαραίνονται, πριν προσθέσετε μια γενναιόδωρη ποσότητα τριμμένο Parmesan, μια συμπίεση λεμονιού και καρυκεύματα. Στη συνέχεια, τα βούρτσα ψωμιού αγόρασαν τα φύλλα του καβουρντισμένου βουτύρου με λιωμένο βούτυρο (μία φορά τη φορά, φροντίζοντας να καλύψετε τα φύλλα αναμονής με μια υγρή πετσέτα τσαγιού, ώστε να μην στεγνώσουν), στη συνέχεια τοποθετήστε μια κουταλιά του μείγματος στη γωνία του φιλμ πριν από την αναδίπλωση για να σχηματίσουν ένα κομψό τριγωνικό πακέτο. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μίγμα Swiss-chard, στη συνέχεια ψήνετε σε ένα μέτρια ζεστό φούρνο για 25-30 λεπτά.

Μια πλευρά της ελβετικής chard
Αφαιρέστε τους μίσχους από ένα ζευγάρι χούφτα ελβετικό chard και ψιλοκόψτε, έπειτα μαγειρέψτε, με μια πασπαλίτσα ελαιολάδου σε ένα καπάκι μέχρι να μαραίνονται. Ανακατεύουμε μέσα από μια διασκορπισμένη φρυγανιά και ένα ψιλοκομμένο τσίλι, καταρρέουμε σε μια μικρή φέτα, σερβίρουμε καλά και στη συνέχεια σερβίρουμε.

Κατηγορία:
Ένα ποτό για όλες τις εποχές: Dry January; Οχι. Είναι πραγματικά μήνα Βουργουνδίας
Το ταξίδι μιας όμορφης περιουσίας του Suffolk από την καταστροφική καταστροφή μέχρι το σύγχρονο αριστούργημα, με μια περιουσία 448 στρεμμάτων και αθλητική περιουσία