Κύριος φαγητό και ποτόΚρέμα κοτόπουλο Ελβετίας-φρέσκα ρολά με πέστο καρυδιού και σπόρους ροδιού

Κρέμα κοτόπουλο Ελβετίας-φρέσκα ρολά με πέστο καρυδιού και σπόρους ροδιού

Πιστωτική: Melanie Johnson
  • Ανοιξιάτικες συνταγές

Η μαγειρική στον κήπο της κουζίνας Melanie Johnson κάνει τα νόστιμα πράσινα, φυλλώδη λαχανικά και κάνει νόστιμους ρόλους Swiss-chard.

Φημισμένα γήινα, το Swiss chard είναι ένα πολύ εύκολο φυτό για να μεγαλώσει και να ικανοποιήσει πάρα πολύ, καθώς τα τεράστια φύλλα με στελέχη ουράνιου τόξου ξεσπούν από το έδαφος.

Κρέμα κοτόπουλο Ελβετίας-φρέσκα ρολά με πέστο καρυδιού και σπόρους ροδιού

Συστατικά

Για τους κυλίνδρους

  • 1 ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 500 γραμμάρια κοτόπουλου
  • 2δσπn δεντρολίβανο
  • Ζωμό μισού λεμονιού
  • 300 γραμμάρια κρέμας σκόρδου και βοτάνων
  • 12 μεγάλα ελβετικά φύλλα
  • 375 ml μονής κρέμας
  • 100 γραμμάρια τριμμένο παρμεζάνα

Για το πέστο καρυδιού

  • 150 γραμμάρια καρυδιών ψιλοκομμένα
  • 1 ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο
  • Μια χούφτα φρέσκο ​​βασιλικό
  • 100 γραμμάρια τριμμένο παρμεζάνα
  • 2 ψιλοκομμένες ντομάτες σε λάδι
  • 75 γραμ. Ελαιόλαδο
  • Χυμός μισού λεμονιού
  • Ρόδι σπόρους και κόκκινα-φλέβες εσπεριδοειδών για να εξυπηρετήσει

Μέθοδος
Τηγανίζουμε το κόκκινο κρεμμύδι σε μια βουτιά λαδιού μέχρι να μαλακώσουμε. Προσθέτουμε το θρυμματισμένο σκόρδο και το κοτόπουλο και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι το αδιαφανές. Διασκορπίστε με το δεντρολίβανο και ξύσμα λεμονιού, ανακατέψτε καλά, προσθέστε το τυρί κρέμα και ανακατέψτε ξανά. Γεύση για καρυκεύματα και αγρανάπαυση.

Ανακατέψτε το ελβετικό φύλλο αφήνει σε μια κατσαρόλα βραστό νερό για τέσσερα λεπτά, μεταφέρετε εν συντομία σε παγωμένο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε σε ρολό κουζίνας. Κόψτε τη βάση από ένα από τα φύλλα για να το χωρίσετε και προσθέστε μια κουταλιά κοτόπουλου στη βάση. Αναδιπλώστε τις πλευρές και, έπειτα, ανασηκώστε, τελειώνοντας με την ραφή στην κάτω πλευρά. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα φύλλα και τακτοποιήστε τα ρολά σε ένα ψημένο πιάτο. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να τα ψύξετε μέχρι να είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε.

Για να φτιάξετε το πέστο, απλά βάλτε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή και φωτογράψτε σε μια χονδροειδή πάστα. Αφήστε την στην άκρη μέχρι να είναι έτοιμη για χρήση.

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200ºC / 350ºF / σήμα αερίου 6. Ρίξτε την κρέμα πάνω από τους κυλίνδρους και την κορυφή με το τριμμένο παρμεζάνα. Ψήστε για 15-18 λεπτά ή μέχρι να χρυσή στην κορυφή. Ψεκάστε με το πέστο καρυδιού, διασκορπίστε με σπόρους ροδιού και κόκκινη φλούδα και δοκιμάστε αμέσως.

Περισσότεροι τρόποι με το Swiss chard

Ταρτίνια από ελβετικά φύλλα

Για να φτιάξετε 2 ταρτίνες, χρησιμοποιήστε 4 μεγάλα φύλλα Swiss chard. Κόψτε τα στελέχη μακριά, κόβοντας τα σε κομμάτια 2cm και κόβοντας τα φύλλα σε κορδέλες. Λεπτώς φέτα ένα κόκκινο κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε μια γενναιόδωρη βουτιά ελαιόλαδου. Προσθέστε ένα κλαδάκι από δεντρολίβανο, ένα σκελίδες από θρυμματισμένο σκόρδο και, τέλος, το στέλεχος του Swiss-chard. Τρίψτε για λίγα λεπτά για να μαλακώσετε. Προσθέστε τα φύλλα της Swiss-chard και ανακατέψτε τα για να τα ξεραθούν. Φτιάξτε δύο φέτες ψωμιού, ψήστε με ελαιόλαδο και τρίψτε με σκόρδο. Σφουγγίστε την ελβετική σάρκα πάνω τους και το πάνω μέρος με μια συμπίεση χυμού λεμονιού, μια σκεδασμένη νιφάδες τσίλι και ένα τρίψιμο του παρμεζάνα. Σερβίρετε αμέσως.

Swiss-chard και γαρνιτούρα πατάτας

Προετοιμάστε 300 γραμμάρια ελβετικού τσαγιού κόβοντας τα στελέχη από τα φύλλα, κόβοντας τα σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος και κόβοντας τα φύλλα σε κορδέλες. Βάλτε τα στελέχη σε βραστό νερό για 4 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και αφήστε το στην άκρη. Ξεφλουδίστε τα φύλλα για 2 λεπτά. Ξεφλουδίζουμε και λερώνουμε 1 κιλό πατάτες. Σε μια κανάτα, ανακατέψτε 2 θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου, 200ml διπλής κρέμας, 200ml πλήρους γάλακτος και καρυκεύματα. Βούτυρο ένα πιάτο. Τοποθετήστε το τρίτο των πατατών στο πιάτο, επικαλύπτοντάς το ελαφρώς, έπειτα επάνω με το ήμισυ του ελβετικού πιπεριού και 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί (όπως Cheddar ή Gruyère). Επαναλάβετε και τελειώστε με μια τελική στρώση από πατάτες. Ρίχνουμε το μείγμα κρέμας, το πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για περίπου 45-55 λεπτά, μέχρις ότου οι πατάτες είναι τρυφερές.


Κατηγορία:
Ένα ιστορικό ορόσημο του Suffolk έχει τελικά νέο άνεμο στα πανιά του μετά από μια ετήσια προσπάθεια συντήρησης
Η ιστορία του Tintagel και η διαρκής έκκληση του βασιλιά Αρθούρου, μια χιλιετία και μισό μετά τη βασιλεία του