Κύριος φαγητό και ποτόΜια νόστιμη χειμερινή σαλάτα με πορφυρό μπρόκολο

Μια νόστιμη χειμερινή σαλάτα με πορφυρό μπρόκολο

  • Χειμερινές συνταγές

Οι σαλάτες δεν χρειάζεται να είναι βαρετές. Δοκιμάστε τη συνταγή μαγειρικής στον κήπο μας για μια νόστιμη χειμερινή σαλάτα γεμάτη εποχιακά καλούδια.

Μωβ μπρόκολο βλάστησης είναι ένα από αυτά τα λαχανικά βλέπουμε μόνο όταν είναι πραγματικά στην εποχή, που είναι αυτό που το καθιστά τόσο ευχάριστο όταν είναι εδώ.

Χειμερινή σαλάτα με μπρόκολο, μοσχαράκι, carpaccio, βατόμουρα και τσίπουρα από Ιερουσαλήμ

Συστατικά

  • 3 κόκκινα παντζάρια
  • 3 παντζάρια καραμέλα
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και κομμένο σε όγδοο
  • 2 κροτίδες δεντρολίβανο
  • 150 γραμμάρια βατόμουρων
  • 150ml ξίδι μηλίτη μηλίτη
  • Ζάχαρη 45 γρ
  • 150 γρ. Αγκινάρες από Ιερουσαλήμ (αποθεματικό 2 για τσιπς)
  • 100 ml γάλακτος
  • 300 γραμμάρια μοβ βλάστηση μπρόκολο
  • 50g φύλλα πυραύλων

Περισσότεροι τρόποι με μωβ μπρόκολο βλάστησης

Μωβ βλάστηση μπρόκολο με harissa

Πάντα έχω ένα βάζο από σπιτικά ψαροκάικα στο ψυγείο και είναι υπέροχο ανακατώμενο σε λαχανικά. Για να το κάνετε, τοποθετήστε τα παρακάτω συστατικά σε ένα φύλλο ψησίματος: 1 κόκκινη πιπεριά (κατά το ήμισυ), 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο), 3 σκελίδες σκόρδο, 4 κόκκινα τσίλι (μισή), μισό κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, μισό κουταλάκι του γλυκού γειτονικό κύμινο, μισό κουταλάκι του γλυκού σπόρους κέδρου και 25ml ελαιόλαδο. Βράζουμε για περίπου 45 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρουμε σε ένα μπλέντερ και προσθέτουμε 40 γρ. Τοματοπολτού, το χυμό μισού λεμονιού και ένα καλό τσίμπημα αλατιού. Διαδικασία σε μια επικόλληση και αποθήκευση στο ψυγείο. Τηγανίζουμε το μοβ φυλλώδες μπρόκολο σε λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε ένα κούτσουρο του harissa στο τέλος, ώστε να είναι ελαφρώς επικαλυμμένο. Πασπαλίστε με σπόρους κολοκύθας. Καλά σερβίρεται με μπριζόλα.

Σολομός και μοβ-βλάστηση-μπρόκολο ξινό

Διαδώστε τυρί κρέμα πάνω από ένα φύλλο ζύμης, αφήνοντας ένα περίγραμμα ελεύθερο γύρω από την άκρη. Ρυθμίστε κομμάτια άψητου σολομού και φλούδα και αναζωογονημένη μωβ βλάστηση μπρόκολου στη ζύμη. Πασπαλίζουμε με νιφάδες τσίλι, βουρτσίζουμε την άκρη με κτυπημένο αυγό και ψήνουμε για 25 λεπτά σε ένα μέτρια ζεστό φούρνο. Κορυφή με νεροκάρδαμο πριν από το σερβίρισμα.


Κατηγορία:
Πώς να δημιουργήσετε μια σήραγγα με αχλάδια στον κήπο σας
90 εκατομμύρια ετών σκελετό "κολύμπι δεινοσαύρων" που βρέθηκαν από τους σκύλους που περπατούν στο Somerset, και οι μη ευχαριστημένοι σκώροι που δεν ενοχλούνται από τους εχθρούς