Κύριος ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣΤο Fife Arms, Braemar: Βιώσιμος, όμορφος και απόλυτος προορισμός για λάτρεις της αλιείας

Το Fife Arms, Braemar: Βιώσιμος, όμορφος και απόλυτος προορισμός για λάτρεις της αλιείας

Πιστωτική κάρτα: Sim Canetty-Clarke

Το Fife Arms - ένα θαυμάσια παρακμιακό ξενοδοχείο στα υψίπεδα της Σκωτίας - είναι μια μαγευτική κέρας της τέχνης, ταξινομία και fieldports, βρίσκει Paula Lester.

Το επιβλητικό Fife Arms, ένα όμορφο βικτοριανό ξενοδοχείο στις όχθες του Clunie Water στο Braemar, Aberdeenshire, χτίστηκε αρχικά ως ξενώνας προγύμνασης του 19ου αιώνα από τον δούκα του Fife. Τώρα, έχει ξανανοίξει σε μεγάλη επιτυχία μετά από μια άψογη συνειδητική ανακαίνιση από τους Iwan και Manuela Wirth, συνιδρυτές της γκαλερί τέχνης Hauser + Wirth.

Το Fife Arms - Σαλόνι Σχεδίου. Αρχαίος χαλαζία από τον Ζανγκ Ένλι.

Με 46 ξεχωριστά σχεδιασμένα δωμάτια και σουίτες - όπου ο Russell Sage έχει πλούσια μείγματα παλαιών και καινούργιων, με πλούσια χρώματα ζωγραφικής κληρονομιάς, πλούσια υφάσματα και πολυτελή χαλιά με τυποποιημένα σχέδια - το καταφύγιο πέντε αστέρων ενισχύεται περαιτέρω από την έξυπνη τοποθέτηση της σύγχρονης τέχνης ένας Λουκιαν Φρόιντ στο σαλόνι και ένας Πικάσο στο σαλόνι) και 14.000 άλλα κούρια.

Nan Shepherd Δωμάτιο στο The Fife Arms, Braemar.

Το εξαιρετικά άνετο δωμάτιο μας - εμπνευσμένο από τον συγγραφέα Nan Shepherd, που βρίσκεται στο πίσω μέρος μιας σκωτικής σημείωσης των £ 5 - πρόσφερε λαμπρή θέα στους γύρω λόφους, ένα κρεβάτι Queen size (με ένα στρώμα που προκαλεί ύπνο από το Glencraft, η οποία επίσης τους κάνει για την Αυτού Μεγαλειότητα) και ένα ξύλινο κρεβάτι χαραγμένο για να αντικατοπτρίζει τις καμπύλες του τοπικού τοπίου.

Στυλ και ουσία

Μόλις ξεπεράσετε το κατώφλι αυτού του ιστορικού κτιρίου κατηγορίας Β, είναι αδύνατο να μην παρατηρήσετε τη μεγάλη φροντίδα - και τη φαντασία - ότι ένας στρατός τοπικών τεχνιτών, τεχνιτών, ζωγράφων, χειροτεχνών, λιθοτεχνιών και ξυλουργών έχει χυθεί σε κάθε προσεκτικά αναδημιουργημένες ή ανανεωμένες λεπτομέρειες.

Nan Shepherd Δωμάτιο στο The Fife Arms, Braemar.

Από τον 19ο αιώνα, το μαύρο κομμάτι καμινάδας με ξύλα καρυδιάς του Robert Burns, το οποίο έχει αποκορυφωθεί, αποκατασταθεί και εγκατασταθεί στο λόμπι, μοιάζει σαν να υπήρχε για πάντα στην αρχική, ανακαινισμένη ατμοσφαιρική επίστρωση στην κορυφογραμμή, το ξενοδοχείο είναι ένας θρίαμβος μεγάλης την ικανότητα και τη φαντασία.

Το Fife είναι επίσης ένα μοντέλο βιωσιμότητας και υπεύθυνης ανακύκλωσης, καθώς κάθε κομμάτι των εκλεκτικών επίπλων του είναι αντίκα και ανοιχτά βικτοριανό. Οι τεράστιες πολυθρόνες και οι καναπέδες με πτέρυγα με πτέρυγα πρέπει να το δούμε και να καθίσουμε, για να το πιστέψουμε, όπως και το τελείως πάνω από την κορυφή, αλλά μάλλον τα υπέροχα επιχρυσωμένα τοιχοποιία με επένδυση από τάρτα, σχεδιασμένα από την Araminta Campbell.

Φάτε, πίνετε και να είστε ευτυχισμένοι

Η επιθυμία του Wirth να γιορτάσει όλα τα σκωτσέζικα συνεχίζεται στην τραπεζαρία του Clunie, όπου γευματίζουμε σε πιάτα από το φυσικό κρεβατάκι του Cairngorm.

Κάτω από το σταθερό βλέμμα ενός τεράστιου κόκκινου ελάφι, ξεκινήσαμε με χτένια Orkney και μπλε μύδια καπνιστή (μου σύζυγος, Simon) και σκωτσέζικα girolles (εμένα). Για τα κύρια πιάτα, η επιλογή του Simon του Isle of Gigha halibut σε μια σάλτσα ντομάτας, τσίλι και ρίγανη αποδείχθηκε πιο γευστική από τη δική μου η σημύδα καπνισμένη φιλέτο βοδινού Highland ήταν βελούδινη μαλακή και τρυφερή, αλλά δεν λειτούργησε με τα συνοδευτικά κάρβουνα και coco blanc φασόλια.

Παρ 'όλα αυτά, ήταν τόσο χαλαρωτικό να χαλαρώσετε και να απολαύσετε τα καλύτερα συστατικά σε ένα τεράστιο και θεατρικό δωμάτιο, όπου η κυβιστική τοιχογραφία στους τοίχους (από τον Αργεντινό καλλιτέχνη, Guillermo Kuitca) αντιπαρατίθεται εξαιρετικά με ένα διασκεδαστικό Brueghel). Το μπουκάλι μας Fleurie ήταν μια απόλαυση και ολοκληρώσαμε μια υπέροχη βραδιά με το παγωτό και τα σκωτσέζικα σμέουρα.

Η Elsa βρίσκεται στο The Fife Arms.

Το εστιατόριο συμπληρώνεται από το κοκτέιλ μπαρ του Elsa, το οποίο βρίσκεται δίπλα στο κτίριο του 1920, μαζί με ένα πολυτελές σαλόνι με σκούρο τοίχο από τάρτανο, ένα άλλο εντυπωσιακό κομμάτι καμινάδας, διαχωρισμένους καναπέδες και μια στροβιλιζόμενη, μαγευτική ζωγραφισμένη οροφή από τον κινέζο καλλιτέχνη Zhang Enli.

Κάνε το δικό μου πίντα

Αν και αυτό είναι ένα εκτεταμένο κτίριο, με αρκετές εκλεκτικές ιδιωτικές αίθουσες για φαγητό και αίθουσες συσκέψεων, αθλείται επίσης μια περιποιητική παμπ στο The Flying Stag.

Τα ψάρια και τα μάρκες, το πετώντας ελάφι - τα όπλα Fife, Braemar.

Αγαπημένη από τους ντόπιους, η παμπ προσφέρει ένα απλό, τρισδιάστατο μενού (αγαπούσαμε τα ψάρια και τα τσιπς και τους κλασικούς haggis, τα νεογέννητα και τα τσιμπήματα) και ακόμα πιο ενθουσιώδη ταξινομία και Thorburn αθλητικές εκτυπώσεις. Το κομμάτι αντίστασης, ωστόσο, είναι ένα άλλο μεγαλοπρεπές κόκκινο ελάφι, γεμάτο με πτέρυγες του ptarmigan - αυτή τη φορά που ξεπήδησε από την οροφή πάνω από το καλά εφοδιασμένο, κοράλλι-κρεμασμένο δημόσιο μπαρ.

Καταπληκτικά fieldports

Το Fife είναι πολύ πρόθυμο να οργανώσει οτιδήποτε επιθυμείτε, από το σκι στο Glenshee έως τις εκδρομές για τα αποστακτήρια του κάστρου και του ουίσκι. Βρίσκεται, ωστόσο, σε ένα σπορ στη μέση μιας αθλητικής ουτοπίας, η κατοικημένη gillie του ξενοδοχείου, Ros Evans, κρατιέται απασχολημένη, οργανώνοντας γυρίσματα, βόλτα και ψάρεμα.

Καθώς η επίσκεψή μας συνέπεσε με τα γενέθλια του συζύγου μου Simon, το ξενοδοχείο διευκόλυνε την ημερήσια αλιεία στον κοντινό ποταμό Dee. Κι έτσι, μετά από ένα πλούσιο πρωινό των κίππερ - όταν ο Σιμόν είπε ότι μπορεί να είναι το μόνο ψάρι που προσγειώθηκε όλη την ημέρα - μαγειρεμένο στη σόμπα με ξύλα, ξεκινήσαμε να συναντήσουμε τον τοπικό ψαράδικο γκουρού Ian Murray στο Ballater στις 10 π.μ. τον στο ποτάμι.

Τα όπλα Fife, Braemar - Το πετώντας κοπάδι.

Μόλις τραβήξαμε στην καλύβα, ο Ίαν μας έκανε να νιώσουμε πολύ ευπρόσδεκτοι. Ο Simon είχε όλα τα δικά του εργαλεία, τα οποία είχαν απολυμανθεί δεόντως για να αποφευχθεί η είσοδος των ριπών στο κρυστάλλινο νερό και, καθώς περπατούσαν στην πισίνα, ο Simon ομολόγησε ότι, παρόλο που έκανε ένα δίκαιο κομμάτι της αλιείας σολομού με διπλό χέρι, αυτός ποτέ δεν αλίευσε την αριστερή όχθη ενός ποταμού.

«Δεν υπάρχει πρόβλημα, σύντομα θα σας πάμε», απάντησε ήρεμα ο Ian. Και, αρκετά βέβαια μετά από ένα σύντομο φροντιστήριο, ο Simon ήταν μακριά.

Μέχρι τη στιγμή που ο Σίμωνα είχε αλιεύσει την πισίνα κάτω, ήμασταν έτοιμοι να καθίσετε στον φθινοπωρινό ήλιο για να απολαύσετε το νόστιμο γεύμα πικνίκ που προσέφερε το ξενοδοχείο.

Μετά από ένα ευχάριστο απόγευμα, όταν είδε τρεις αυξήσεις, αλλά απέτυχε να πιάσει ένα ψάρι, ο Simon βγήκε από τον ποταμό και δήλωσε την ημέρα να είναι ένα τέλειο δώρο.

Τα όπλα Fife, Άνω Βόρεια.

Ο λαμπραντόρ μας, ο Νιμρόδ, είχε και μια λαμπρή εποχή - και δεν μπορούσε να γίνει πιο ευπρόσδεκτος στο ξενοδοχείο, όπου είχε υποθηκευθεί από το προσωπικό και είχε το δικό του κρεβάτι και μπολ.

Εν ολίγοις, το The Fife δεν είναι απλώς ένα ξενοδοχείο. Είναι ένας προορισμός από μόνος του. Έτσι, αν θέλετε να γνωρίσετε τα καλύτερα από όλα που έχει να προσφέρει η Σκωτία, δεν μπορώ να σκεφτώ πουθενά καλύτερα να μείνω.

Δωμάτια από £ 250 ανά διανυκτέρευση. Επισκεφθείτε τη διεύθυνση www.fifearms.com για περισσότερες πληροφορίες.


Κατηγορία:
Στο επίκεντρο: Ο τετράγωνο του Ροντέν παίρνει έναν από τους θησαυρούς των μαρμάρων του Elgin
Regency House, Hemyock: Ένας κήπος Devonshire με μεγάλη ατμόσφαιρα και προσωπικότητα