Κύριος φαγητό και ποτόΓλυκό φραγκοστάφυλο με συνταγή φρέσκου λουλουδιού

Γλυκό φραγκοστάφυλο με συνταγή φρέσκου λουλουδιού

  • Ρεβίθια

Δώστε ευκαιρίες για τα φραγκοστάφυλα και δεν θα το μετανιώσετε, λέει ο Mark Price.

Αστακός φραγκοστάφυλο με φέτα (εξυπηρετεί 4)

Συστατικά
800 γρ. Φραγκοστάφυλα μαγειρεμένα, γεμάτα με ουρά, ουρά και πλένονται
6 κουταλιές της καρδιάς
2tbsp ζάχαρη
Φρέσκο ​​μέντα, για να διακοσμήσετε

Για την κρέμα
1 κουταλάκι σούπας ζάχαρη
280ml διπλή κρέμα
1 βανίλια
3 κρόκους αυγού
1tsp cornflour

Μέθοδος
Βάλτε τα φραγκοστάφυλα σε μια κατσαρόλα με το παλιό άνθη και ζάχαρη. Βράζουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα φραγκοστάφυλα. Πασέρετε μέσα από ένα κόσκινο (ή σε ένα μπλέντερ αν θέλετε να συμπεριλάβετε τα τραγανά κουτάλια) και αφήστε το να κρυώσει. Κάντε την κρέμα με απαλά θέρμανση της κρέμας και της βανίλιας κορνίζα σε μια κατσαρόλα ακριβώς κάτω από το σημείο βρασμού.

Σε ένα μεσαίο κύπελλο, ανακατεύουμε τους κρόκους αυγού, τη ζάχαρη και το αραβοσιτέλαιο σε μια ομαλή πάστα. Αφαιρέστε το βανίλια από τη ζεστή κρέμα και στη συνέχεια το διατηρήστε για να το ξαναχρησιμοποιήσετε. Ρίξτε την κρέμα πάνω από την πάστα, πιέζοντας συνεχώς. Επιστρέψτε το μείγμα στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε μια απαλή ζέστη, χτυπώντας συνεχώς με ένα μπαλόνι χτυπημάτων. Μόλις πάψει η κρέμα, ρίξτε σε ένα μπολ για να κρυώσει.

Ανακατέψτε το κρέμα και τα φρούτα μαζί και κουτάλι σε πιάτα ή ποτήρια που σερβίρουν. Ψύξτε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο να το σερβίρετε. Διακοσμήστε με κλαδιά μέντα.

Ο Mark Price είναι διευθύνων σύμβουλος της Waitrose ( )

Κατηγορία:
Πώς να δημιουργήσετε μια σήραγγα με αχλάδια στον κήπο σας
90 εκατομμύρια ετών σκελετό "κολύμπι δεινοσαύρων" που βρέθηκαν από τους σκύλους που περπατούν στο Somerset, και οι μη ευχαριστημένοι σκώροι που δεν ενοχλούνται από τους εχθρούς