Κύριος φαγητό και ποτόΜια σούπα minestrone που ζεσταίνει την καρδιά με κεφτεδάκια harissa, τέλεια για το χειμώνα

Μια σούπα minestrone που ζεσταίνει την καρδιά με κεφτεδάκια harissa, τέλεια για το χειμώνα

Πιστωτική: Melanie Johnson

Είναι πραγματικά περισσότερο από ένα πλήρες γεύμα από μια σούπα μίζας και σίγουρα ένα για να δοκιμάσετε καθώς οι μέρες παίρνουν ψυχρότερες ... ευχαριστώ Melanie Johnson.

Εξυπηρετεί 6

Συστατικά

  • Ελαιόλαδο
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι, σε κύβους
  • 4 ραβδιά σέλινο, σε κύβους
  • 2 κολοκυθάκια, σε κύβους
  • 2 x 400 γρ. Ντομάτες
  • 400 γραμμάρια λαχανικών
  • 3 τόνοι πέστο
  • Λίγα κλαδάκια φρέσκια ρίγανη
  • Μια χούφτα βασιλικό, ψιλοκομμένο
  • 200g cavolo nero, κομμένα σε λεπτές κορδέλες
  • 100g ελβετικό chard, κομμένο σε λεπτές κορδέλες
  • 1 φασόλια καστανιάς, στραγγισμένα
  • 100g μακαρόνια
  • Για τις κεφτεδάκια
  • 800 γραμμάρια κιμά
  • 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, λεπτώς κομμένο σε κύβους
  • 2 κουταλιές της σούπας τσίπουρο harissa τσίλι
  • Ένα χούφτα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • Παρμεσάν για να εξυπηρετήσει

Μέθοδος

Ζεσταίνουμε μια βουτιά ελαιολάδου σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κομμένο σε φέτες κρεμμύδι και τηγανίζουμε απαλά μέχρι να μαλακώσουμε, αλλά όχι και να ροδίσουμε, στη συνέχεια προσθέτουμε τα κομμένα σέλινα και τα κολοκυθάκια. Τηγανίζουμε ελαφρώς να μαλακώνουμε τις άκρες και ανακατεύουμε τις ντομάτες, τα λαχανικά, το πέστο και τα βότανα. Ανακατεύουμε καλά και ζεσταίνουμε.

Στη συνέχεια, προσθέστε το cavolo nero και το Swiss chard, μαζί με τα φασόλια καναλιών και τα μακαρόνια. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν τα μακαρόνια, και στη συνέχεια να μειωθεί η θερμότητα.

Εν τω μεταξύ, κάντε τα κεφτεδάκια. Σε ένα μεγάλο κύπελλο, ανακατεύουμε μαζί το κιμά, το κόκκινο κρεμμύδι, το harissa και το μαϊντανό, στη συνέχεια σεζόν καλά, φροντίζοντας να κατανείμουμε ομοιόμορφα το μπαχαρικό. Πάρτε τις κουταλιές του μείγματος και τις ρίχνετε σε μπάλες - αυτή η ποσότητα θα κάνει περίπου 24 κεφτεδάκια.

Τηγανίστε τα σε μια βουτιά ουδέτερου ελαίου μέχρι να ροδίσουν παντού και να μαγειρευτούν.

Για να εξυπηρετήσετε το minestrone, κουτάρετε τη ζεστή σούπα σε μπολ και προσθέστε μερικές κεφτέδες σε κάθε μία. Πιάστε το παρμεζάνα και σερβίρετε.


Κατηγορία:
HOME, Leeds: Ένα εστιατόριο με αυθεντικότητα, πάθος και πινελιές - και πώς να φτιάξετε ένα από τα καλύτερα πιάτα τους
Jaguar XJ R-Sport αναθεώρηση: «Η μη-pareil για άνεση και κομψότητα»