Κύριος κήπουςΠώς να αυξηθεί το σκόρδο: Νόστιμο, τυχερό και εξαιρετικά εύκολο να καλλιεργηθεί

Πώς να αυξηθεί το σκόρδο: Νόστιμο, τυχερό και εξαιρετικά εύκολο να καλλιεργηθεί

Πιστωτικές κάρτες: Getty Images

Ο Mark Diacono μας διδάσκει πώς να μεγαλώσουμε το σκόρδο, αποκαλύπτοντας ότι είναι εκπληκτικά εύκολο όταν ξέρεις τα σωστά κόλπα ...

Εάν πιστεύετε ότι οι μύθοι, το σκόρδο είναι πολύ περισσότερο από ένα υπέροχο φαγητό. Ο θρύλος λέει ότι εκείνοι που τρώνε σκόρδο αποδίδονται με τύχη, προστασία και καλή τύχη. οι εξερευνητές στην Ασία δήθεν έτρωγαν το σκόρδο προτού περπατήσουν μέσω ορεινών περασμάτων για να αποκρούσουν τις τίγρεις και, φυσικά, είναι γνωστό ως απωθητικό του Δράκουλα. Το γεγονός ότι δεν είχα ενοχλήσει ούτε από τις άγριες γάτες ούτε από τους βαμπίρ στον κήπο μου φαίνεται να το υποστηρίζει.

Η κύρια ένωση που δοκιμάζουμε (και, πιθανώς, βαμπίρ) στο σκόρδο είναι η αλικίνη. Παραδόξως, η άμυνα του φυτού ενάντια στα ζώα που μπαίνουν στον πειρασμό να έχουν ένα περίεργο νεύμα είναι ακριβώς αυτό που μετατρέπει πολλούς από εμάς οργισμένους σε μια στιγμή όταν το μυρίζουμε να μαγειρεύουμε. Είναι επίσης υπεύθυνη για το ότι το σκόρδο είναι αντιβακτηριακό, αραίωση του αίματος, μείωση της χοληστερόλης και αποτοξίνωση.

«Θα ήταν εγκληματικό να μην μεγαλώσει»

Στο πρόσωπό της, φαίνεται ότι υπάρχουν πολλοί απόλυτα καλοί λόγοι να μην ενοχλείτε το δικό σας σκόρδο. Είναι σχετικά φθηνό για να αγοράσει, για παράδειγμα, και κρατά καλά. Τούτου λεχθέντος, η ένταση και η πολυπλοκότητα του εγχώριου σκόρδου είναι τόσο διαφορετική από τους βολβούς που αγοράστηκαν από το κατάστημα. Η καλλιέργεια του δικού σας δεν είναι μόνο εύκολη, αλλά σας δίνει επίσης την ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε το πράσινο σκόρδο σας. Το πράσινο σκόρδο είναι μια πιο γλυκιά, απαλή εκδοχή του αποξηραμένου σκόρδου, ενισχύοντας άλλα συστατικά χωρίς να είναι τόσο έντονη.

Θα ήταν εγκληματική η μη καλλιέργεια της, νομίζω, καθώς οι συγκομιδές στις αρχές του καλοκαιριού συμπίπτουν με την ετοιμότητά της - όλα από αρνί σε φασόλια, νέες πατάτες στα μπιζέλια - κάνουν εξαιρετικούς συνεργάτες.

Αν και μπορεί να μην είναι προφανές κατά την αγορά βολβών στα καταστήματα, το σκόρδο έρχεται σε δύο κύριους τύπους: hardneck και softneck. Οι σκληροί λαιμοί παράγουν λουλούδια εύκολα και τείνουν να σχηματίζουν μεγάλους βολβούς με έντονα αρωματισμένα γαρύφαλλα που διατηρούν μόνο μέχρι το χειμώνα. Τα ερεθίσματα είναι συχνά πιο ήπια, παράγουν βολβοί με μεγαλύτερο αριθμό μικρότερων σκελίδες, που μπορούν να αποθηκευτούν καλά στο χειμώνα και ακόμη και την άνοιξη όταν συγκομίζονται από τις μεταγενέστερες σπορές.

Οι περισσότερες ποικιλίες σκόρδου για την καλλιέργεια στο σπίτι είναι εξαιρετικής γεύσης (άλλη ανοδική), οπότε είναι σημαντικό να επικεντρωθεί στην αξιοπιστία.

Αναπτύσσω δύο αξιόπιστες, μαλακές γαλλικές ποικιλίες φέτος - το Germidour και το Messidor. Και οι δύο ώριμες νωρίς, από τον Ιούνιο, με το Germidour να έχει μια πλούσια, ήπια γεύση, και το Messidor να είναι πιο έντονα αρωματισμένο. Στεγνώνει επίσης καλά το φθινόπωρο και αποθηκεύει για μήνες.

«Το άγριο σκόρδο μπορεί να είναι το πιο συνηθισμένο φυτό στο Ηνωμένο Βασίλειο, με καλό λόγο»

Και οι δύο είναι αξιόπιστοι, αλλά η Messidor έχει ιδιαίτερα ισχυρή ανάπτυξη ρίζας, γεγονός που την καθιστά εξαιρετική επιλογή για ψυχρές περιοχές και δύσκολες συνθήκες καλλιέργειας. Πάντοτε καλλιεργώ και το σκόρδο ελέφαντα. Αν και βοτανικά πιο κοντά σε ένα πράσο από το πραγματικό σκόρδο, αυτό το τέρας - με βολβοί συνήθως 10 εκατοστά σε όλη - έχει μια γλυκιά, γενναιόδωρη γεύση σκόρδου και είναι υπέροχο ψημένο ολόκληρο.

Υπάρχουν εναλλακτικές πηγές εκείνης της υπέροχης γεύσης σκόρδου, επίσης. Μετά από τα βατόμουρα και τα φρέσκα λουλούδια, το άγριο σκόρδο μπορεί να είναι το πιο συνηθισμένο φυτό στο Ηνωμένο Βασίλειο, με καλό λόγο. Τα φύλλα του έχουν μια πλήρη, αλλά ήπια γεύση και η κοπή τους δεν κάνει πολύ για να επιβραδύνει τη σφριγηλότητα των φυτών. Από τα πολυάριθμα άλλα allium που φέρνουν τη γεύση του σκόρδου, τα αγαπημένα μου είναι το σχοινόψαρο και η Tulbaghia - γνωστή και ως σκόρδο της κοινωνίας. Το τελευταίο λουλούδι είναι παραγωγικά από τον Απρίλιο μέχρι τον Οκτώβριο, με αυτά τα ροζ / μοβ λουλούδια λουλούδια το μόνο βρώσιμο μέρος του φυτού - και πολύ νόστιμα είναι επίσης.

Προμήθεια Εξασφαλίστε ότι οι βολβοί που αγοράζετε είναι πιστοποιημένοι χωρίς ιούς. Μην προσπαθήσετε να μεγαλώσετε από τα σκελίδες που έχετε αγοράσει στα καταστήματα, καθώς οι περισσότεροι καλλιεργούνται στο εξωτερικό και είναι επιρρεπείς σε ιούς.

Οι κορυφαίες συμβουλές του Mark για την επιτυχή αύξηση του σκόρδου

Θέση : Sunny, σε καλά στραγγιζόμενο έδαφος.

Καλλιέργεια : Εάν το σκόρδο σας για σπορά έρχεται ως βολβός, χωρίστε το σε γαρύφαλλα, απορρίπτοντας τα μικροσκοπικά στο κέντρο. Σπέρνουν βαθιά 7 εκατοστά (λίγο περισσότερο για τον ελέφαντα) με το επίπεδο άκρο προς τα κάτω, επιτρέποντας 15 εκατοστά μεταξύ τους και με σειρές τουλάχιστον 20 εκατοστά μεταξύ τους. Σπέρνουν από τώρα μέχρι τον Μάρτιο. Νερό κατά τη διάρκεια ξηρών ξόρκων μέχρι τις αρχές του καλοκαιριού, αλλά όχι αργότερα, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σήψη.

Πιθανά προβλήματα : Εάν το σκόρδο σας τρέχει σε λουλούδι, κόψτε το στέλεχος για να συγκεντρώσετε τις ενέργειες του φυτού προς την κατεύθυνση της ανάπτυξης ενός λαμπτήρα καλής ποιότητας. Η σκουριά μπορεί να είναι ένα πρόβλημα. αυξάνετε το σκόρδο σε ένα νέο σημείο κάθε χρόνο για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο.

Συγκομιδή : Αναμείνετε μια θερινή συγκομιδή. Τα ώριμα σκελίδες θα παράγουν μεγαλύτερους, ελαφρώς νωρίτερους βολβούς. Ανασηκώστε τους βολβούς από τον Ιούνιο για να χρησιμοποιήσετε αμέσως ως πράσινο σκόρδο ή περιμένετε έως ότου τα φύλλα γίνουν κίτρινα. Μόλις αρθεί, αφήστε τους βολβούς να στεγνώσουν στον ήλιο για μερικές μέρες, στη συνέχεια αποθηκεύστε τους σε εσωτερικούς χώρους κάπου δροσερούς. Το αποξηραμένο σκόρδο θα διαρκέσει τέσσερις μήνες, συχνά περισσότερο. 

Ο Mark Diacono αναπτύσσεται βρώσιμα, τόσο συνηθισμένα όσο και ασυνήθιστα, στο Otter Farm στο Devon, www.otterfarm.co.uk.


Κατηγορία:
Jason Goodwin: «Δεν υπήρχε τίποτα εκεί. Το αρχικό μήνυμα από την Αγία Πετρούπολη, τα ηλεκτρονικά ταχυδρομεία του Σεργκέι, το ευχαριστήριο μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου. Τέλειωσαν όλα.'
10 τρομερές, αλλά τρομερά αστείες σχολικές αναφορές του παγκοσμίου φήμης, από τον Αϊνστάιν μέχρι τον Τσόρτσιλ