Κύριος φαγητό και ποτόΠώς να φτιάξετε κέικ σοκολάτας με αλατισμένο γαλάκτωμα καραμέλας

Πώς να φτιάξετε κέικ σοκολάτας με αλατισμένο γαλάκτωμα καραμέλας

Οι θεμιτές ημέρες, εβδομάδες και μήνες εξαντλούνται τελείως από τον έλεγχο - αλλά όταν μας δίνει λόγο για να φτιάξουμε αυτό το κέικ, θα κλείσουμε τα μάτια.

Τι είναι αυτή τη φορά ">

Αυτή την εβδομάδα, καθώς και ο προαναφερθείς συνδυασμός sobriety και μεθυσμού, είναι επίσης προφανώς «Εθνική Εβδομάδα Κέικ».

Και δεδομένου ότι είμαστε σαφώς ποτέ δεν πρόκειται να κολυμπήσουν με επιτυχία ενάντια σε αυτή την παλίρροια, θα μπορούσαμε επίσης να επιπλέουν πίσω και να απολαύσετε να σαρώνουν. Ιδιαίτερα εάν μας δίνει μια δικαιολογία για να φέρουμε έξω το ταψί και να δημιουργήσουμε την απόλυτα αμαρτωλή τούρτα σε αυτή τη σελίδα, μια συνταγή κέικ σοκολάτας που προέρχεται από την Waitrose.

Μπανάνα με σοκολάτα με αλατισμένο καραμέλα

Κάνει 12 μερίδες. 25 λεπτά προετοιμασίας, 45 λεπτά χρόνο μαγειρέματος.

Συστατικά

Για το κέικ

  • 200 γραμμάρια άλατος βουτύρου σε θερμοκρασία δωματίου, συν επιπλέον για λίπος
  • 50g σκόνη κακάο, συν επιπλέον για το ξεσκόνισμα
  • 4 ώριμες μεσαίες μπανάνες
  • 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
  • 2 κουταλιές εκχύλισμα βανίλιας
  • 75 γραμμάρια ζάχαρης
  • 100 γραμμάρια ανοικτού καφέ ζάχαρη από μοσχοκάδο
  • 4 μεγάλα αυγά, ελαφρά χτυπημένα
  • 225 γραμμάρια απλό αλεύρι
  • 50 γραμμάρια καλαμποκιού μας
  • 2 κουταλιές της σούπας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
  • 75g μικροσκοπικά κομμάτια Daim (ή μαύρη σοκολάτα), ψιλοκομμένα, καθώς και επιπλέον για να διακοσμήσετε

Για το κερασάκι

  • 200 γραμμάρια ανοικτού καφέ ζάχαρη από μοσχοκάδο
  • 75 γραμμάρια άλατος βουτύρου
  • 100ml διπλή κρέμα
  • 25g σκοτεινή σοκολάτα, ψιλοκομμένο
  • 1/2 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας

Μέθοδος

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ̊C, σημάδι αερίου 5. Λειώστε 2 κουταλιές βούτυρο και χρησιμοποιήστε για να βουρτσίζετε το εσωτερικό ενός κασσίτερου, χωρητικότητας 2, 5 λίτρων, μπαίνοντας σε όλες τις γωνίες και τις γωνίες. Σκόνη με κακάο, καλύπτοντας κάθε επιφάνεια, στη συνέχεια κρατήστε τον κασσίτερο ανάποδα και πιέστε για να απαλλαγείτε από την περίσσεια.
  2. Ανακατέψτε τις μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια. αφήνω στην άκρη.
  3. Συμβουλέψτε τα σάκχαρα κασσιτέρου και μοσχοκάδο και 200 ​​γραμμάρια βούτυρο στο μπολ ενός μίξερ ανεξάρτητου τύπου. χτύπησε καλά μέχρι ωχρό και ελαφρύ - περίπου 3-4 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά το αυγό, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ με μια σπάτουλα καθώς πηγαίνετε. Τώρα προσθέστε το μείγμα μπανάνας, το καλαμπόκι μας, τη σκόνη ψησίματος, τη διττανθρακική σόδα, 50g κακάο και μια πρέζα αλάτι, αναμειγνύοντας για να συνδυάσει καλά.
  4. Ανακατέψτε τις κομμένες λωρίδες Daim (ή τη σοκολάτα) στο μείγμα και, στη συνέχεια, κουτάλι στο κασσίτερο. Βγάλτε την πλάτη ενός κουταλιού και ψήστε στο μεσαίο ράφι του φούρνου για 30-40 λεπτά, μέχρι να σηκωθεί καλά και ένα καλαμάρι που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρό. Αφήνεται να κρυώσει στο κασσίτερο για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια στρέφεται επάνω σε ένα συρτάρι και αφήνεται να κρυώσει εντελώς.
  5. Για το κερασάκι, ζεστάνετε απαλά τη ζάχαρη, το βούτυρο και την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι να διαλυθεί. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε τη σοκολάτα, τη βανίλια και μια μεγάλη πρέζα αλάτι και ανακατέψτε μέχρι μεταξένια λείο? αφήστε να κρυώσει για 5-10 λεπτά.
  6. Προσεκτικά κουτάρετε το κερασάκι πάνω από το ψήσιμο κέικ, επιτρέποντάς του να ψεκάσει πάνω από τις πλευρές. Αφήστε να ρυθμίσετε για λίγα λεπτά πριν διασκορπιστεί το πάνω μέρος του κέικ με περισσότερες κομμένες μπάρες Daim. Αφήστε να ρυθμίσετε εντελώς πριν το σερβίρετε.


Κατηγορία:
Ζώντας τη ζωή στο Λος Άντζελες: 'Είναι πιο χαλαρή από το Λονδίνο ή τη Νέα Υόρκη - στο Λος Άντζελες, μπορείτε να είστε που θέλετε να είστε'
Jason Goodwin: «Έπρεπε να γυρίζουν στο γραφείο κάθε μέρα και να βυθίζουμε με σκισμένα δόντια σε άρθρα για αισθησιακή μεταφορά»