Κύριος φαγητό και ποτόΠώς να φτιάξετε ένα κρεμώδες παννακότα σφενδάμου με εύθραυστο μείγμα καρυδιών

Πώς να φτιάξετε ένα κρεμώδες παννακότα σφενδάμου με εύθραυστο μείγμα καρυδιών

Πιστωτική: Melanie Johnson

Η Melanie Johnson υπολογίζει τι πρέπει να κάνει με τα καρύδια των Χριστουγέννων που απομένουν με αυτό το απολαυστικό επιδόρπιο.

Συστατικά

Για το παννακότα:

  • Μια εξόρμηση φυτικού ελαίου
  • 400ml απλής κρέμας
  • 200 ml πλήρους γάλακτος
  • 1 κουταλιά της σούπας βανίλιας
  • 150ml σιροπιού σφενδάμου

Για τα μικτά αλλά εύθραυστα:

  • 450 γραμμάρια ζάχαρης κασσιτέρου
  • 100 ml νερού
  • 100 γραμμάρια βουτύρου
  • 125 γραμ. Χρυσού σιροπιού
  • 350 γραμμάρια μικτών καρπών

Μέθοδος

Λιπάνετε ελαφρά έξι καλούπια με φυτικό λάδι και αφήστε τα στην άκρη. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε 400ml απλής κρέμας, 200ml πλήρους γάλακτος, ένα κουταλάκι του γλυκού βανίλιας και 150ml σιροπιού σφενδάμου. Θερμαίνουμε μέχρι να βράσει σχεδόν, και στη συνέχεια πέφτουν σε πέντε φύλλα

ζελατίνης που έχουν εμποτιστεί με κρύο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε μαζί πριν ρίξετε στα παρασκευασμένα καλούπια. Ψύξη μέχρι να ρυθμιστεί. Εν τω μεταξύ, κάντε το εύθραυστο με θέρμανση 450 γραμμάρια ζάχαρης, 100 ml νερού, 100 γραμμάρια βουτύρου και 125 γραμμάρια χρυσού σιροπιού σε κατσαρόλα. Φέρτε το σε βράσιμο, αλλά μην ανακατεύετε, απλά περιμένετε να μετατραπεί σε μια σκοτεινή καραμέλα. Μόλις το κάνει, προσθέστε 350 γραμμάρια μικτών καρπών. Ανακατεύετε και ρίχνετε σε αδιαπέραστο από χαρτί χαρτί και στη συνέχεια αφήνετε να κρυώσει. Αναστρέψτε τα pannacottas και σερβίρετε με σπασμένα κομμάτια από εύθραυστα. Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα Armagnac θα ήταν μια μεγάλη προσθήκη.

Και για έναν αλμυρό εκκινητή ...

Πετάξτε 400 γραμμάρια μικτών καρπών με μια ουσία με ουδέτερο λάδι, ένα ψιλοκομμένο μέλι, ένα ψιλοκομμένο κλαδάκι από δενδρολίβανο, νιφάδες τσίλι και καρυκεύματα, στη συνέχεια ελαφρώς ψητό σε ένα μέτριο φούρνο μέχρι να πάρει χρώμα. Ψύξτε ελαφρά και σερβίρετε.


Κατηγορία:
Ένα υπέροχο σπίτι στο Chilterns το οποίο είχε μόλις πέντε ιδιοκτήτες σε 220 χρόνια, τώρα ψάχνει για τον αριθμό έξι
Επετειακές εκδηλώσεις 2020: Οι ημερομηνίες που θα καθοριστούν για τους επόμενους 12 μήνες