Κύριος εσωτερικοί χώροιJason Goodwin: "Η χοιρομητέρα είναι ένας από τους πιό ήπιους χοίρους που γιορτάζουν ποτέ. Ο κάπρος είναι μεγαλύτερος, ένας κύριος και ένας μελετητής.

Jason Goodwin: "Η χοιρομητέρα είναι ένας από τους πιό ήπιους χοίρους που γιορτάζουν ποτέ. Ο κάπρος είναι μεγαλύτερος, ένας κύριος και ένας μελετητής.

Πιστωτικές κάρτες: Getty Images / EyeEm

Ο Τζέισον Γκάιντουιν αναρωτιέται αν είναι ηθικό καθήκον του να αρχίσει να κρατά ξανά χοίρους, δεδομένης της έλλειψης χοιρινού κρέατος σύντομα να ταρακουνήσει την υδρόγειο.

Είχαμε χοίρους μία φορά, ένα ζευγάρι ζαχαρωτών μικρών κοριτσιών με τζίντζερ που έτρεχαν για τον οπωρώνα σε σημεία, ή πεντιτζόες, γκρινιάζοντας αδιέξοδο και ψιθυρίζοντας χαρούμενα την προσέγγισή μας. Έπεσαν σχεδόν ανεπαίσθητα στο παρελθόν από το στάδιο του χοιρινού κρέατος και, σε κάποιο προκαθορισμένο σήμα, που βρίσκονταν σε καλό δρόμο για να γίνουν baconers σε εννέα μήνες, μεγάλωναν ξαφνικά σε καλαίσθητους καναπέδες του Τσέστερφιλντ με την ικανότητα να σηκώνουν τις πύλες από τους μεντεσέδες τους.

Όταν τελικά τους είχαμε στείλει, συνέβησαν πολλές καταστροφικές συνέπειες. Ο οπωρώνας ήταν μια τρύπα κελύφους. οι πλευρές επέστρεψαν ελαφρώς πάρα πολύ λιπαρά Έχω χάσει τη θεραπεία του μπέικον. και ο Χάρι έγινε λειτουργικός χορτοφάγος. Χοιρινά με άλλα λόγια, δεν ήταν μια επιτυχία.

Αλλά, ξέρετε πώς είναι. Όταν δεν έχετε χοίρους για γρήγορη κλήση για μια στιγμή, οι μνήμες αρχίζουν να εξασθενίζουν και υποβάλλονται σε μια περίεργη διαδικασία Disneyfication στο μάτι του νου. Αντί να βυθίζετε τα παμφάγα, αρχίζετε να τα βλέπετε ως αξιολάτρευτα εδώδιμα χερούβια. Προσθέστε όλα όσα έχω διαβάσει σε αυτό το περιοδικό σχετικά με την πρόοδο της αφρικανικής πανώλης των χοίρων και αρχίζω να αισθάνομαι την τιμή να προσπαθήσω να κάνω ξανά χοίρους. Κοιτάζω τις οξιές και σκέφτομαι τη διασκέδαση που θα ήταν να έχουμε ένα ζευγάρι λαμπερό τζίντζερ, που θα τρεμοπαίζει μέσα από τον ιστό και θα ριχτεί για τους γαύρους στο μισό εγκαταλελειμμένο βοσκότοπο.

Δεν είναι για τα χρήματα, αν και το χοιρινό κρέας θα είναι αναπόφευκτα πιο ακριβό καθώς οι Κινέζοι θα πετάξουν την προσφορά. Ο μισός πληθυσμός χοίρων στον κόσμο ζει στην Κίνα και το χοιρινό κρέας αντιπροσωπεύει τα δύο τρίτα του κρέατος που καταναλώνουν οι άνθρωποι εκεί, γι 'αυτό και η κινεζική κυβέρνηση διατηρεί στρατηγικό αποθεματικό χοιρινού κρέατος.

«Το φτηνό εμπόριο χοιρινού κρέατος είναι μια σύνθετη ρακέτα που χτυπά το βυθό από τις βρετανικές αγροτικές εκμεταλλεύσεις υψηλότερης ευημερίας και τους καλούς αγρότες»,

Περίπου 100 εκατομμύρια χοίροι έχουν ήδη χαθεί στον πυρετό, σύμφωνα με τον εύστοχο αναλυτή Adam Speck. Στο The Guardian, το ονόμασε 'το μεγαλύτερο παγκόσμιο γεγονός για ζωικές πρωτεΐνες. Οι επιπτώσεις πρόκειται να αλλάξουν εντελώς το παγκόσμιο εμπόριο ζωικών πρωτεϊνών τα επόμενα 10 χρόνια και οι αλλαγές αυτές θα είναι μόνιμες ».

Δεν υπάρχει κανένας τρόπος να μιλάμε για χοίρους, αλλά, στη συνέχεια, οι χοίροι είναι ευάλωτοι σε άτομα που επιθυμούν να επωφεληθούν από αυτά, όπως είναι τα παιδιά, οι κότες ή οι ηλικιωμένοι. Πάπιες και πρόβατα καίνε αν κάποιος προσπαθεί να τους μεγαλώσει σαν φύκη σε ένα πιάτο petri, αλλά οι χοίροι και οι κότες θα επιβιώσουν σε έντονες εργοστασιακές συνθήκες, φυλάκιση χωρίς την επιλογή, του είδους που ένας μεσαιωνικός δεσπότης θα μπορούσε να είχε προκαλέσει σε εγκληματίες. Οι ορνιθανοί μπορεί να μην γνωρίζουν ότι είναι κακοποιημένοι, αλλά οι χοίροι είναι εξίσου έξυπνοι με τους σκύλους και τα σκυλιά που υποφέρουν.

Το φτηνό εμπόριο χοιρινού κρέατος είναι μια πολύπλοκη ρακέτα που χτυπά το βυθό από βρετανικές αγροτικές εκμεταλλεύσεις υψηλότερης ευημερίας και αγρότες. Εκτός από τις συνθήκες που επικρατούν σε κακό εργοστάσια, οι αντιρρήσεις εκτείνονται στην κατάχρηση αντιβιοτικών, τη διάθεση τοξικών αποβλήτων, τις εισαγωγές φτηνών ζωοτροφών, την άσκηση πίεσης από μεγάλες επιχειρήσεις και τις επιπτώσεις του ανταγωνισμού μεταξύ μαζικών αλυσίδων σούπερ μάρκετ.

Μια φιλανθρωπική οργάνωση που ονομάζεται Farms not Factories ξεκίνησε μια λαμπρή εκστρατεία λίγα χρόνια πίσω, hashtags και όλα, στα οποία οι διάσημοι άνθρωποι «έδειξαν τις μύτες τους» σε φυτά που εκτρέφονταν σε χοίρους και έκαναν άσχημο χοιρινό, με μια σειρά από βίντεο στο διαδίκτυο που κάνουν τους άνδρες να φωνάζουν . Οποιοδήποτε χοίρο που εγείρω θα ήταν ένας χοίρος που ζει τη ζωή.

Μπορεί να μην κατατάσσεται ως παγκόσμιο γεγονός για ζωική πρωτεΐνη, αλλά ο φίλος μου Alexa στο Hewood Farm έχει μερικές μικρές κηλίδες απογαλακτισμένες έτοιμες να πάνε. «Η χοιρομητέρα είναι ένας Oxford Sandy Black, ένας από τους πιό ήπιους χοίρους που έχεις ποτέ, μεσαίου μεγέθους», γράφει. «Ο κάπρος είναι μεγαλύτερος, ένας κύριος και ένας μελετητής, απόγονοι πάντα νόστιμοι». Αυτός είναι ο σωστός τρόπος για να μιλήσετε για τους χοίρους.


Κατηγορία:
Ένα υπέροχο σπίτι στο Chilterns το οποίο είχε μόλις πέντε ιδιοκτήτες σε 220 χρόνια, τώρα ψάχνει για τον αριθμό έξι
Επετειακές εκδηλώσεις 2020: Οι ημερομηνίες που θα καθοριστούν για τους επόμενους 12 μήνες