Κύριος φαγητό και ποτόThe Jugged Hare, Λονδίνο αναθεώρηση: Τσάι παιχνιδιού τζέντλεμαν

The Jugged Hare, Λονδίνο αναθεώρηση: Τσάι παιχνιδιού τζέντλεμαν

Πίστωση: Η Jugged Hare / Roche Communications

Το κορυφαίο εστιατόριο του Λονδίνου παιχνίδι κυκλοφορεί μια ρουστίκ λάβει σε ένα πολύ βρετανικό κλασικό με φασιανό σάντουιτς και λαγουδάκια εξαιρετικά - Alexandra Fraser επισκέφθηκε.

Το Jugged Hare λειτουργεί με έναν απλό κανόνα: αν δεν είναι σε εποχή στη Βρετανία, δεν είναι στο μενού. Αυτό ισχύει από όλο το φάσμα των παιχνιδιών τους μέχρι το γαρνίρισμα στην πλευρική σαλάτα: "έχουμε βρετανικές ντομάτες όταν είναι σε εποχή", λέει ο Robert, βοηθός γενικός διευθυντής. "Είναι καλύτερο να μην τους ζητήσετε τον Φεβρουάριο."

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Είστε τυχεροί ότι είναι μια Κυριακή ...... Θα δείτε αύριο. # Glorious12ο #Ψήφισμα #Μαγδί #GameMeat #Κύρινο #Προσθήκη #Λόντον #Κύρινο #GameKeeper #Game

Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο The Jugged Hare (@thejuggedhare) στις 12 Αυγούστου 2018 στις 3:56 π.μ. PDT

Σε ένα απόγευμα της Τετάρτης γύρω στις 5:30 μ.μ., η πολύ βρετανική παμπ που βρίσκεται μπροστά στο εστιατόριο είναι ήδη ζωντανή με τους ήχους των αστυνομικών που χαλαρώνουν μετά από μια κουραστική μέρα. Εάν κατορθώσετε να πολεμήσετε μέσα από τα θύματα στην είσοδο και γύρω από το μπαρ - το μέγεθος του οποίου δεν προκαλεί έκπληξη, αφού κάποιος δοκιμάσει τις εγκαταστάσεις της εξαιρετικής επιλογής του ales - ξαφνικά θα βρεθείτε σε ένα ήσυχο, ευρύχωρο, εκπληκτικά διακοσμημένο εστιατόριο παιχνιδιών.

Το Jugged Hare είναι σοβαρό για το παιχνίδι. Μόλις ξεκινήσει η σεζόν, είναι έτοιμοι να ξεκινήσουν μια σειρά θαυμάσια άγριων ανακαλύψεων για τα κλασικά του Λονδίνου που ευνοούνται από τα γειτονικά τους ιδρύματα. Συμμετέχοντας στο νέο tiple της φετινής σεζόν, ένα τζιν σκίουρος - που κατά τα φαινόμενα δεν προέρχεται από το Hyde Park - είναι το απογευματινό τσάι του Gentleman.

Λαμβάνοντας έμπνευση από τα υψηλά τσάι που διατίθενται σε εγκαταστάσεις όπως το Harrods και το The Savoy, το τσάι αυτού του τζέντλεμαν είναι μια πλούσια εναλλακτική λύση στα λεπτά, θηλυκά τσάγια που είμαστε τόσο εξοικειωμένοι με αυτή τη χώρα.

Σχεδιασμένο για να είναι μια "λεπτή εισαγωγή" στην επίκτητη γεύση του παιχνιδιού, το τσάι αποτελείται από πέρδικα, λαγό, φασιανό, φασιανός και άλλα απολαυστικά ρουστίκ στοιχεία που είναι διαθέσιμα τη συγκεκριμένη ημέρα, όλα άψογα παρουσιαζόμενα σε μια λεπτή στάση τσαγιού. Με τη μεγαλύτερη ποικιλία παιχνιδιών στο Λονδίνο, όλα προερχόμενα από το Γιορκσάιρ, το Jugged Hare παίζει με τα πλεονεκτήματα αυτού του εκτεταμένου μενού "degustator".

Το τσάι δεν είναι για το αδύναμο της καρδιάς. όχι μόνο είναι αρκετά μεγάλο για να φτιάξει ένα μεσημεριανό γεύμα ή ακόμα και ένα δείπνο - ο μεγαλύτερος αδελφός μου, ένας φοιτητής ιατρικής 6ft2 φρέσκο ​​από τους θαλάμους και με απελπιστική ανάγκη διατροφής έτρεξε μια ανηφορική μάχη για να τελειώσει το μισό του - είναι πραγματικά ρουστίκ, πέρδικα και περιστέρια με πόδια που εξακολουθούν να είναι άθικτα.

Για εμάς, το επίκεντρο ήταν το εντυπωσιακό υποκατάστατο σάντουιτς με ορνιθοπανίδα: ένα ψαροκόκκαλο με στρώματα φασιανής, λαχανόκηπο, αγριογούρουνο και μαύρο αγελάδα. Ο συνδυασμός των γεύσεων ήταν ευχάριστος και παρά το μέγεθος, ήταν εκπληκτικά ελαφρύ φαγητό.

Τα κλασικά σάντουιτς αγγουριού ήταν παρόντα, αλλά ήρθαν γεμάτα με θαυμάσια μαγειρεμένα πέρδικα. Δύο διαφορετικοί ολισθητήρες κάθισαν στη θέση των scones, ένας από τους οποίους αποτελούσαν το ξύλο και τα πιπεριά, τα άλλα γεμιστά γεμάτα λαγούς.

Σερβίρεται σε μια τσαγιέρα και μεθυσμένος από λεπτή πορσελάνη, ένα ευχάριστο consomme παιχνίδι συμπληρώνει το μοτίβο ως σέτ στρατηγού Stephen Englefield's pièce de resistance.

Η συνοδευτική πτήση του βαρελίσκου προσφέρει ένα καλειδοσκόπιο χρωμάτων και ευνοιών, που κυμαίνονται από τη φρουτώδη μπύρα σίκαλης του Sambrook μέχρι ένα ελαφρώς πικρό αλάτι από την Wild Beer Co., που φέρεται να ευνοείται από το πλήθος του Λονδίνου.

Το επίκεντρο φαίνεται να είναι η μεσαία μπύρα, ένα session IPA που παρασκευάζεται από τα χωριά του νότιου Λονδίνου, το οποίο αποκαλείται «υψηλό» στο τραπέζι. Με το Sambrook να συμπληρώνει το σκοτεινότερο παιχνίδι και το IPA να δουλεύει καλύτερα με το φασιανό, το μόνο ερώτημα που μένει είναι το αν πρέπει να καθαριστεί η πτήση ένα προς ένα ενώ δουλεύει το τσάι ή να αναμειγνύεται και να ταιριάζει ανάλογα με το συγκεκριμένο φαγητό, Η ωρα.

Με την υπόσχεση ότι το παιχνίδι θα βελτιωθεί μόνο καθώς εξελίσσεται η εποχή, όσοι μπορούν να δοκιμάσουν το απογευματινό τσάι των Gentleman είναι για μια θεραπεία. Ανυπομονούμε να δούμε τι θα κάνει ο Τζουγκάρ Χέρε.

Το απογευματινό τσάι του Gentleman κοστίζει £ 75 για δύο άτομα και θα διαρκέσει μέχρι τις 30 Σεπτεμβρίου, κάντε κλικ εδώ για να κάνετε κράτηση. Αν θα θέλατε να δείτε την άλλη εποχή του παιχνιδιού The Jugged Hare, επισκεφθείτε το www.thejuggedhare.com.


Κατηγορία:
Alan Titchmarsh: Θα σας εκπλήσσει τι μπορείτε να αναπτύξετε - και να αναπτυχθεί καλά - σε έναν κήπο δίπλα στη θάλασσα
Στο Focus: Ένα ζοφερό αριστούργημα του Γάλλου ζωγράφου που έγινε ο τελευταίος αφηγητής στο χρώμα