Κύριος φαγητό και ποτόΤο αρνί του Mark Hix στη σούβλα

Το αρνί του Mark Hix στη σούβλα

  • Συνταγές Lamb

Ο Mark Hix βρίσκει τον καλύτερο τρόπο για να ψηθεί το αρνί σε εξωτερικούς χώρους.

Αρνί στο σούβλο (σερβίρει 6-8)

Συστατικά
1 πόδι αρνιού με το οστό απομακρύνεται (δεν είναι τυλιγμένο και δεμένο, απλά αριστερό επίπεδο)
6 σκελίδες θρυμματισμένου σκόρδου
Μια χούφτα ψιλοκομμένο δεντρολίβανο
Θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι

Για την πράσινη σάλτσα
Ένα ζευγάρι χούφτες μέντα, μαϊντανό και βασιλικό
2 σκελίδες θρυμματισμένου σκόρδου
Περίπου 150ml-200ml ελαιόλαδο
100 γραμμάρια κάπαρη
3tsp-4tsp μουστάρδα Dijon

Μέθοδος
Προθερμάνετε ένα μπάρμπεκιου και τραβήξτε τα κάρβουνα λευκά. Τρίψτε το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το αλάτι και το πιπέρι στο αρνί. Μαγειρέψτε στο μπάρμπεκιου για περίπου 15-20 λεπτά σε κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος, στη συνέχεια αφήστε κάπου ζεστό για να ξεκουραστείτε.

Εν τω μεταξύ, μείγμα όλων των συστατικών για την πράσινη σάλτσα τόσο χονδροειδώς ή ομαλά όσο θέλετε.

Κόψτε το αρνί σε παχιά κομμάτια και σερβίρετε με τη σάλτσα ξεχωριστά ή πάνω στο πιάτο.

Κατηγορία:
Ένα ποτό για όλες τις εποχές: Dry January; Οχι. Είναι πραγματικά μήνα Βουργουνδίας
Το ταξίδι μιας όμορφης περιουσίας του Suffolk από την καταστροφική καταστροφή μέχρι το σύγχρονο αριστούργημα, με μια περιουσία 448 στρεμμάτων και αθλητική περιουσία