Κύριος φαγητό και ποτόΟ Pol Roger ανοίγει αρχαία μπουκάλια σαμπάνιας κατά την εκσκαφή

Ο Pol Roger ανοίγει αρχαία μπουκάλια σαμπάνιας κατά την εκσκαφή

Πιστοποίηση: Η σαμπάνια του 19ου αιώνα, του Pol Roger, που ανακαλύφθηκε το 2018
  • Το κοκτέιλ μπαρ

Το σπίτι του σαμπάνια Pol Roger έχει αποκαλύψει ένα εξαιρετικό θησαυρό, θέτοντας τα θεμέλια για ένα νέο κτίριο: 20 μπουκάλια από τις καλύτερες φυσαλίδες τους που χρονολογούνται από τον 19ο αιώνα. Λέει η Laura Seal της Decanter.

Σχεδόν πριν από 118 χρόνια, στις 23 Φεβρουαρίου 1900, καταστράφηκαν τα κελάρια του Pol Roger στο Épernay.

Μετά από μια περίοδο ακραίων κρυφών και υγρών, τεράστιες εκτάσεις τοίχου κατέρρευσε ξαφνικά κατά τη διάρκεια της νύχτας, κατεδαφίζοντας τα παρακείμενα κτίρια και θάβοντας 1, 5 εκατομμύρια μπουκάλια κρασιού, μαζί με 500 βαρέλια.

Οι ζημιές ήταν τόσο εκτεταμένες ώστε το έδαφος πάνω από τα κελάρια σπηλεύτηκε, προκαλώντας το επίπεδο του δρόμου να πέσει κατά τέσσερα μέτρα. Μεγάλες ρωγμές σχηματίστηκαν στους κοντινούς δρόμους, στη rue Henri le Large και στο rue Godart-Roger.

Ένας λογαριασμός από τον Le Vigneron Champenois λέει πώς ο γιος του Ροζ Ροζέρ, ο Μάουριτς, ξύπνησε στις 2 π.μ. σε «ένα θαμπό βουητό παρόμοιο με τον ήχο της βροντής».

«Όταν οι εργαζόμενοι έφτασαν λίγες ώρες αργότερα, η καταστροφή ήταν πλήρης».

Μια αρχική εικόνα 1900 μετά την κατάρρευση. Τα τοιχώματα των κελαριών σπηλιάθηκαν, καταστρέφοντας τα κτίρια και σπάζοντας τους κοντινούς δρόμους (Credit: Champagne Pol Roger)

Οι γιοι του Pol Roger, ο Maurice και ο Georges, ήλπιζαν να προσπαθήσουν να σώσουν τα θαμμένα κρασιά με τη σήραγγα μέσα στα ερείπια.

Αλλά μετά από μια παρόμοια σπηλιά που συνέβη ένα μήνα αργότερα στην κοντινή ιδιοκτησία του Godart-Roger, τα σχέδια εγκαταλείφθηκαν μαζί με τα ερείπια των κελαριών.

Γρήγορα εμπρός σχεδόν 118 χρόνια ακριβώς και Pol Roger είναι τώρα ανακατασκευή μια νέα εγκατάσταση συσκευασίας στο ίδιο οικόπεδο.

Στις 15 Ιανουαρίου, μια συνεδρία γεώτρησης έπληξε έναν υπόγειο θάλαμο, ο οποίος περιείχε μια κρυφή μάζα σπασμένου γυαλιού και ένα άθικτο μπουκάλι σαμπάνιας.

Μετά από περαιτέρω ανασκαφές, 19 επιπλέον φιάλες ανυψώθηκαν χωρίς αλλοιώσεις από τα συντρίμμια.

«Τα κρασιά είναι καθαρά, τα επίπεδα είναι σωστά και οι φελλοί είναι καταθλιπτικοί», είπε ο οίκος Champagne.

«Αυτά τα μπουκάλια εξακολουθούν να είναι στην οινολάσπη τους και θα πρέπει να χτυπηθούν και να αφαιρεθούν από το χέρι πριν γευτεί».

Η ακριβής ηλικία των φιαλών είναι δύσκολο να προσδιοριστεί, αλλά ο Pol Roger επιβεβαίωσε ότι θα είναι μεταξύ των ετών 1887 και 1898.

Η ανακάλυψη έγινε από τον Dominic Petit, τον 19χρονο σεφ του Pol Roger, και τον άνθρωπο που θα τον διαδεχτεί τον Απρίλιο, τον Damien Cambres.

Ο υγρός καιρός εμπόδισε τους Petit και Cambres να ανακαλύψουν περισσότερα από τα περιεχόμενα των κελαριών μέχρι στιγμής.


Κατηγορία:
Χώρα Ζωή Σήμερα: Οι κάμπιες κουτιών χτυπήσουν γυμνοσάλιαγκες από την πρώτη θέση στον κατάλογο παρασίτων RHS - αλλά είναι η ελπίδα στο χέρι;
Θιβετιανοί τεριέ: Φίλοι στο διάσημο, αληθινά ζωντανό και ίσως το καλύτερο μυστικό του Kennel Club