Κύριος φαγητό και ποτόΣυνταγή: Ταϊλανδική σουσάμι με κολοκυθάκια με κολοκυθάκια

Συνταγή: Ταϊλανδική σουσάμι με κολοκυθάκια με κολοκυθάκια

Πιστωτική: Melanie Johnson
  • Καλοκαιρινές συνταγές

Αυτό το καλοκαιρινό σκουός είναι ευπροσάρμοστο, τρυφερό και εύκολο να μαγειρεύει, λέει η Melanie Johnson.

Αγαπώ αυτή την εποχή του χρόνου, όταν τα κολοκυθάκια είναι σταθερά στο μενού. Τα λουλούδια τους γεύονται νόστιμα απλώς γεμισμένα με μοτσαρέλα και μπιζέλια, στη συνέχεια βαθιά τηγανητά - αλλά εδώ υπάρχουν περισσότερες συνταγές για κάτι ακόμη μεγαλόσωμο.


Ταϊλανδική σουσάμι με κολοκυθάκια με κολοκυθάκια

Εξυπηρετεί 4

Συστατικά

Για την πάστα κάρυ
1 κρεμμύδι
1 μίσχος λεμονόχορτο
2 τσίλι
3 σκελίδες σκόρδο
Ακριβώς κάτω από ένα κομμάτι τζίντζερ
2 κουταλάκια ντομάτας
1σπn ground κύμινο
1 σπόροι κορίανδρου
3tbspn σάλτσα ψαριού
1 κουταλιά γαρίδας
1 σάκχαρο ζαχαροκάλαμου (ή χύσιμο)

Για το κάρυ
400ml γάλα καρύδας
500ml αποθέματος κοτόπουλου
Μια χούφτα ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
300 γραμμάρια μαγειρεμένα γαρίδες
2 κολοκυθάκια
2 limes

Μέθοδος

Για να κάνετε την πάστα curry, κόψτε τα συστατικά κατά προσέγγιση και τα επεξεργαστείτε σε μια πάστα με ένα μπλέντερ. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε την πάστα με μια βουτιά ουδέτερου ελαίου μέχρι να αλατιστεί και να απελευθερώσει τις γεύσεις της. Ρίχνουμε το γάλα καρύδας και το κοτόπουλο και φέρουμε ένα ελαφρύ σιρόπι. Προσθέστε τα φύλλα του βασιλικού (κρατήστε λίγα για να τα σερβίρετε) και τις γαρίδες για να τα ζεστάνετε. Γεύση για καρύκευμα.

Σπιρύνετε τα κολοκυθάκια, τα χωρίζετε ανάμεσα σε τέσσερα μπολ και ρίχνετε τη ζεστή σούπα πάνω τους. Σερβίρετε με φρέσκο ​​βασιλικό και μια καλή συμπίεση χυμού ασβέστη.


Περισσότερα τρόποι με τα κολοκυθάκια

Ψημένα κολοκυθάκια με αμύγδαλα και παρμεζάνα

Ελαφρά λάδι ένα τηγάνι ψησίματος και παρτίδα τηγανίζουμε λεπτές φέτες κολοκυθάκια μέχρι σχεδόν τρυφερό. Τα τακτοποιήστε σε ένα μπολ, στη συνέχεια διασκορπίστε μια χούφτα αμυγδαλωτά τεμαχισμένα, ένα πλούσιο τρίψιμο με παρμεζάνα και μερικά κομμένα βασιλικά πάνω τους. Ψεκάστε με ελαιόλαδο και λίγο ξύδι μηλίτη. Σερβίρετε αμέσως - αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα καλό με ψητό κοτόπουλο.

Κολοκυθάκι χούμους

Κόψτε δύο κολοκυθάκια στα μισά κατά μήκος, βουρτσίστε με ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με αλάτι και ψήνετε σε ζεστό φούρνο για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να αρχίσετε να χρωματίζετε. Βγάλτε τα υγρά μεσαία και ψιλοκόψτε τα κολοκυθάκια.

Σε ένα μπλέντερ, τα επεξεργάζεστε σε μια πάστα μαζί με ένα σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της ταχίνι, μια συμπίεση χυμού λεμονιού, 1 κουταλάκι του ελληνικού γιαουρτιού, λίγο ελαιόλαδο, καρυκεύματα και λίγο βασιλικό ή μέντα. Σερβίρετε με φρυγανιές πίτες.

Ταρτίνια με κολοκυθάκια

Φέτες ψωμιού και φρυγανιά πριν ψήστε με ελαιόλαδο. Κορυφή με ρικότα, φέτες ψητά κολοκυθάκια και φασολάκια. Σερβίρετε με μια συμπίεση χυμού λεμονιού συν ένα πασπαλίζισμα νιφάδων τσίλι και φρεσκοκομμένο μέντα.


Κατηγορία:
Τελ Αβίβ, Ισραήλ: Μια πόλη εκπλήξεων, από ηλεκτρικά ποδήλατα και τείχη φρουρίου 13ου αιώνα μέχρι τον καλύτερο hummus στον κόσμο
5 γευστικές συνταγές φράουλας που είναι η τέλεια συνοδεία για το Wimbledon