Κύριος κήπουςΡαβέντι: Η ροζ υπόσχεση της άνοιξης

Ραβέντι: Η ροζ υπόσχεση της άνοιξης

Πιστωτικές κάρτες: Alamy Stock Photo

Ο Mark Diacono εκθειάζει τις αρετές του εγχώριου ραβέντι και αποκαλύπτει πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο την καλλιέργειά σας.

Για μερικούς είναι χιονισμένες. για άλλους, άγριο σκόρδο. Για μένα, γνωρίζω ότι η γωνιά της άνοιξης θα έχει πραγματικά γυρίσει με την πρώτη μπουκιά του εγχώριου ραβέντι. Αυτό το ζωηρό ροζ από αναγκαστικό ραβέντι φαίνεται να τραβιέται από την ενούρηση του χειμώνα από την επιστροφή της χορωδίας αυγής και τις ημέρες που επιμηκύνουν.

Το Rhubarb δίνει δύο πολύ ξεχωριστές συγκομιδές: τα νόστιμα ξινά μίσχους του καλοκαιριού μέχρι τις αρχές του φθινοπώρου και αυτά τα πιο ζωντανά ροζ αναγκαστικά στελέχη που φωνάζουν αργά το χειμώνα μέχρι την άνοιξη. Δεν θα ήμουν χωρίς κανέναν. Το τελευταίο είναι δικαίως ακριβό να αγοράσει - η διαδικασία της ανύψωσης των αδρανοποιημένων κορώνων, η λήψη τους σε εσωτερικούς χώρους σε σκοτεινή ζεστασιά, ώστε να συμπυκνωθεί σε τρυφερή, γλυκιά παραγωγικότητα και συγκομιδή από το φως των κεριών είναι μια εξειδικευμένη και δαπανηρή επιχείρηση. Ωστόσο, είναι εύκολο να αναπαραχθεί στον κήπο σας.

Οι κεραμικές δυνάμεις που αποκλείουν το φως και δημιουργούν ένα μικροκλίμα είναι ευρέως διαθέσιμες, αλλά χρησιμοποίησα ένα μεγάλο φυτικό δοχείο και έναν ανεστραμμένο κάδο απορριμμάτων για μεγάλη επιτυχία - η ιδέα είναι να δημιουργηθεί ένα ζεστό περιβάλλον που ξεγελάει το εργοστάσιο για να σκεφτεί ότι είναι αργά την άνοιξη. Η απουσία φωτός εμποδίζει τη φωτοσύνθεση. Αντ 'αυτού, το φυτό χρησιμοποιεί τα δικά του άμυλα για να ωθήσει την ανάπτυξη, με αποτέλεσμα τα χαρακτηριστικά ωχρά, ζωντανά στελέχη και τη χαρακτηριστική γλυκύτητα καθώς τα άμυλα μετατρέπονται σε ζάχαρη. Η κοπριά που συσσωρεύεται γύρω από τη βάση του μηχανήματος αυξάνει τη θερμοκρασία και επιταχύνει τα πράγματα.

Δουλεύω περίπου το ένα τέταρτο των εγκαταστάσεών μου, σε μια τετραετή εναλλαγή, για να διασφαλίσω ότι δεν πιέζονται πολύ γρήγορα. Μόλις επιλέξω τα πρώιμα αναγκαστικά στελέχη, τα αφήνω να ανακάμψουν για το υπόλοιπο έτος.

Το Rhubarb θα επιβιώσει στις περισσότερες συνθήκες, αλλά θα τον δώσει πλήρη ηλιοφάνεια ή μερική σκιά σε ένα έδαφος που διατηρεί την υγρασία με καλή αποστράγγιση και θα είναι εξαιρετικά παραγωγικό, υγιές και θα δείχνει το καλύτερο. Φυτεύστε τα ως κορώνα (τον αδρανές πυρήνα του φυτού) ή ως φυτά σε γλάστρες, χωρίζοντάς τα 32 σε απόσταση, με την κορυφή της στεφάνης ακριβώς πάνω από μια ίντσα κάτω από την επιφάνεια του εδάφους. Καθίστε στα χέρια σας και επιτρέψτε σε τους ένα χρόνο για να το εγκαταστήσετε πριν μαζέψετε.

Η επιλογή της ποικιλίας είναι ζωτικής σημασίας τόσο για τη γεύση όσο και για την απόλαυση. Μου αρέσει μια μακρά σταθερή συγκομιδή, γι 'αυτό καλλιεργώ ποικιλίες που επικαλύπτονται στην κορυφαία παραγωγικότητα τους. Ο πρώτος είναι ο Timperley Early, ένας υπέροχος, αξιόπιστος πρώιμος παραγωγός από τον Φεβρουάριο, νωρίτερα ακόμα όταν αναγκάστηκε. Ο πρίγκιπας Άλμπερτ έχει μια λεπτή γεύση, που παράγει λαμπερό κόκκινο μίσχο στα πρώτα χρόνια της σεζόν. Ακολουθεί το Stockbridge Arrow, μια λαμπρή σύγχρονη ποικιλία Yorkshire που παράγει μάζες μακριών, χοντρών, βαθύ κόκκινων στελεχών σε μια πολύ μακρά περίοδο.

Για το καλοκαίρι, η Βικτώρια είναι η κλασική ποικιλία πολιτιστικής κληρονομιάς που ξυπνάει αργά, κατόπιν δίνει μια μακρά, σταθερή συγκομιδή από τον Μάιο μέχρι τον Αύγουστο Προστέθηκα πρόσφατα το Sid 51, μια υπέροχη νέα ποικιλία που παράγει καλά μέχρι το φθινόπωρο.

Πώς η συγκομιδή είναι ζωτικής σημασίας για την ομορφιά και την ένταση των φυτών σας. Επιλέξτε το πιάσιμο με το στέλεχος χαμηλό, κοντά στο στέμμα και το στρίψιμο καθώς τραβάτε - αυτό διαχωρίζει τον μίσχο χωρίς ένα τραυματισμό ή τραύμα, που μπορεί να προκαλέσει τη σήψη της βάσης. Πάρτε μόνο το ένα τρίτο όσων είναι έτοιμοι σε κάθε φυτό ανά πάσα στιγμή και σταματήστε καθώς επιβραδύνεται η παραγωγικότητα. Αφαιρέστε και λιπασματοποιήστε τα πράσινα φύλλα από τους μίσχους που συλλέγετε, καθώς είναι ψηλά σε οξαλικό οξύ και μην τρώγονται.

Καθώς και το γνωστό ραβέντι, μεγαλώνω ρήγμα Ιμαλαΐων ( Rheum australe ). Είναι ο εντυπωσιακός ξάδελφος, που είναι ευρύτερος, ψηλότερος και με τεράστιους, παχπούς μίσχους. Η γεύση του Ιμαλαϊδιού είναι εξαιρετική - λίγο πιο κοντά στο μαγείρεμα των μήλων από το γνωστό ραβέντι, αλλά τείνω να επιλέξω λίγο όσο αγαπώ τα βλέμματά του. Μέχρι τα μέσα της άνοιξης, έχει ήδη καθιερωθεί μια μάζα μεγάλων φύλλων και αρχίζει να στέλνει λουλούδια στα πεύκα προς τον ουρανό. Αυτοί οι εντυπωσιακοί μίσχοι μπορούν να φτάσουν τα 16 πόδια ή και περισσότερο σε μια εβδομάδα.

Συνήθως, θα σας συμβούλευα να αφαιρέσετε το λουλούδι που βγαίνει από τη στιγμή που τα βλέπετε σε ένα ραβέντι - παίρνουν μερικές από τις ενέργειες του φυτού και επιβραδύνουν την παραγωγικότητα - αλλά είναι πολύ θαυμάσιο να χάσετε.

Τα λουλούδια μου θυμίζουν τι είναι ένα εντυπωσιακό φυτό ραβέντι, που αξίζει ένα μέρος για την εμφάνισή του, όπως για τη συγκομιδή του. Για να το διατηρήσετε στο καλύτερο δυνατό σημείο, κάθε βράχος θα περάσει κάθε κοράλι μέσα από εκτεταμένα καλοκαιρινά ξηρά ξωτικά και θα στρώσει γύρω από το στέμμα με το κομπόστ στα τέλη του χειμώνα - αυτό θα τροφοδοτήσει το φυτό, βοηθώντας το να διατηρήσει την υγρασία μέσα στην καλλιεργητική περίοδο.

Ο Mark Diacono αναπτύσσεται βρώσιμα, τόσο συνηθισμένα όσο και ασυνήθιστα, στο Otter Farm στο Devon (www.otterfarm.co.uk)


Κατηγορία:
Ζώντας τη ζωή στο Λος Άντζελες: 'Είναι πιο χαλαρή από το Λονδίνο ή τη Νέα Υόρκη - στο Λος Άντζελες, μπορείτε να είστε που θέλετε να είστε'
Jason Goodwin: «Έπρεπε να γυρίζουν στο γραφείο κάθε μέρα και να βυθίζουμε με σκισμένα δόντια σε άρθρα για αισθησιακή μεταφορά»