Κύριος φαγητό και ποτόRivington Grill συνταγή: πράσινα σπαράγγια με μαλακά βραστά αυγά και καφέ γαρίδες

Rivington Grill συνταγή: πράσινα σπαράγγια με μαλακά βραστά αυγά και καφέ γαρίδες

Πιστωτική: συνταγή σχάρας rivington
  • Ανοιξιάτικες συνταγές

Τα μενού στο Grill Rivington επικεντρώνονται στα καλύτερα βρετανικά μαγειρεμένα φαγητά. Δοκιμάστε τη νόστιμη συνταγή τους για εποχιακά σπαράγγια.

Τα πράσινα σπαράγγια του Rivington Grill με μαλακά βραστά αυγά και καφέ γαρίδες (εξυπηρετούν 4)

Συστατικά
500 γραμμάρια μέσου πράσινου σπαραγγιού, μισο-αποφλοιωμένα, ξύλινα στελέχη που έχουν αφαιρεθεί
4 μεσαίου μεγέθους αυγά ελεύθερης βοσκής
120g αποφλοιωμένες γαρίδες γαρίδες ή γαρίδες
1 σχοινόψαρο, ψιλοκομμένο

Για το ντύσιμο
1 κουταλάκι ξύδι λευκό κρασί
3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Χυμός ½ λεμονιού
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος
Για το ντύσιμο, τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα βάζο και ανακινήστε μέχρι να γαλακτωματοποιηθούν.

Βράζουμε δύο κατσαρόλες με νερό. Τοποθετήστε προσεκτικά τα αυγά σε ένα με κουτάλι με σχισμές. Μαγειρέψτε για 6 λεπτά. Αφαιρέστε σε μια πλάκα. Αλατίστε το νερό στην άλλη κατσαρόλα και προσθέστε τα σπαράγγια. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά για να μαγειρέψουν. Αφαιρέστε προσεκτικά τα αυγά (μπορείτε να τα βυθίσετε σε κρύο νερό για ένα δευτερόλεπτο ή έτσι για να το κάνετε πιο εύκολο).

Ελέγξτε τα σπαράγγια κόβοντας λίγο από ένα παχύ τέλος για να δείτε αν είναι τρυφερό. Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι. Τοποθετήστε σε θερμαινόμενες πλάκες. Κόψτε τα μαλακά βραστά αυγά στο μισό και τοποθετήστε τα πάνω στο σπαράγγι.

Τοποθετήστε τις καστανές γαρίδες, το σχοινόπρασο και το ντύσιμο σε μια κατσαρόλα και ζεστάστε απαλά για περισσότερο από 30 δευτερόλεπτα.

Κουτάρετε τη γαρίδα επάνω στο σπαράγγι και σερβίρετε.


Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το Rivington Grill Shoreditch & Greenwich, επισκεφτείτε τη διεύθυνση www.rivingtongrill.co.uk

Κατηγορία:
Εστίαση: Ο πρώτος εαυτός της φωτογραφίας, όπως τον έλαβε ένας από τους μεγαλύτερους εφευρέτες του Yorkshire
Φράουλα, τριαντάφυλλο και φιστίκι dacquoise