Κύριος φαγητό και ποτόRoux στο Κοινοβούλιο Έκθεση Square: Μια ειρηνική υποχώρηση από τα γύρω περιβάλλοντα με παρουσίαση σχεδόν τόσο θαυμάσια στο ίδιο το φαγητό

Roux στο Κοινοβούλιο Έκθεση Square: Μια ειρηνική υποχώρηση από τα γύρω περιβάλλοντα με παρουσίαση σχεδόν τόσο θαυμάσια στο ίδιο το φαγητό

Πίστωση: Roux Square του Κοινοβουλίου

Απομακρυσμένη από τη φασαρία και τη φασαρία των πολιτικών γειτόνων της, ο Roux στην πλατεία του Κοινοβουλίου προσφέρει έναν μοναδικό συνδυασμό λεπτότερης παρουσίασης και πλούσιας κουζίνας, με τον νικητή του MasterChef Steve Groves.

Στην πλατεία του Κοινοβουλίου και έξω από τα σπίτια του κοινοβουλίου σημαίες τρεμοπαίζει και τα φώτα λάμπουν. Οι σημαίες είναι διαφορετικές αποχρώσεις, τόσο στην πολιτική όσο και στο χρώμα, το κίτρινο και το μπλε της ΕΕ σε αντίθεση με το πιο διαδεδομένο μοβ της λίρας του UKIP. Τα τραγούδια συγκρούονται στον άνεμο. Εάν αυτό που συμβαίνει έξω μπορεί να περιγραφεί ως χάος, κάποιος αναρωτιέται στη λέξη που θα μπορούσε να περιγράψει τα γεγονότα εσωτερικά. Καθώς οι φατρίες και τα κόμματα αναδιπλώνονται και μπαίνουν στον εαυτό τους, το αιώνιο ζήτημα της ζύμης Brexit συνεχίζεται αναπάντεχα, όλο και πιο περίπλοκο κάθε μέρα.

Σε όλη την πλατεία είναι κάτι διαφορετικό. Σε απόλυτη αντίθεση με τις φαντασιώσεις του Westminster, βρίσκεται η πλατεία Roux του Κοινοβουλίου, ο τελευταίος προμαχώνας της οργανωμένης νοημοσύνης που απομένει στο τετράγωνο μίλι. Εδώ είναι ήρεμη, ήσυχη και απαλή, φωνές μόλις πάνω από ένα ψίθυρο, φαγητό απογοητευτικής ακρίβειας και πολυπλοκότητας που διασχίζουν το δωμάτιο, που γεννιούνται σιωπηλά από σερβιτόρους που φοβούνται για το γεωγραφικό μέλλον τους, ενώ σερβίρουν φαγητό σε εκείνους που είναι πιθανό να τους αποφασίσουν.

Συνεχής αντίθεση. Μέσα στο διατηρητέο ​​κτήριο του Royal Institution of Chartered Surveyors, σχεδιασμένο από τον Alfred Waterhouse της φήμης του Μουσείου Φυσικής Ιστορίας, ξύλινοι τοίχοι ραγισμένοι με ιστορία κοντά στην άνετη τραπεζαρία του Roux. Αρχιτεκτονικά σχέδια του Πύργου της Ελισάβετ εντυπωσιάζουν σε έναν τοίχο, ενώ μια περίπτωση νόστιμα αναπαυμένου κόκκινου κρασιού κάθεται σε άλλο. Η ατμόσφαιρα είναι ένα κομψό εξοχικό σαλόνι, εντελώς απαλλαγμένο από τη φασαρία της ζωής του εστιατορίου στο Λονδίνο. Τα κλασικά ιδεώδη του πολυτελούς δείπνου είναι πολύ ζωντανά εδώ.

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Πιάτα τεύτλων και σολομού που είναι επιμεταλλωμένα ... ανοίγουμε ξανά αύριο μετά την εγκατάσταση μιας νέας κουζίνας, έχετε κάνει κράτηση; @ stevegroveschef #chef #salmon #fish #κατασκευή #food #foodporn #foodie #foodlover #foodart #foodphotography #photography #eeeeeats #κατά την ημέρα #chef #cheflife #chefsofinstagram #chefstyle #yummy #delicious #kitchen #cook #london #colours

Μια θέση που μοιράστηκε ο Roux Στην πλατεία του Κοινοβουλίου (@rouxaps) στις 18 Φεβρουαρίου 2019 στις 10:50 μ.μ. PST

Αλλά η βικτοριανή περίσσεια τελειώνει απότομα μόλις φτάσει το φαγητό. Μια τορταρίδα τόνου με τα καρότα τουρσί και το αβοκάντο παραδίδεται σιωπηλά, σαν να είναι κουκουβάγια, και γίνεται γρήγορα προφανές ότι η παρουσίαση, μια σταθερή μέγιστη τιμή του Michel Roux Jr, αποτελεί ζωτικό συστατικό εδώ. Ο τόνος διαλύεται στο στόμα και τα καρότα και το αβοκάντο προσφέρουν μια σταθερή βάση για την απότομη γεύση των ψαριών.

Ένα ριζότο εμφανίζεται δίπλα, παχύ και πλούσιο με κρόκο αυγού και παρμεζάνα. Σε συνδυασμό με το πιούνι ντε Μουτόν, το πιάτο είναι γήινο και σκοτεινό, γεύσεις αμάλγαμα που προκαλεί ένα κρύο και υγρό φθινόπωρο το πρωί που ψάχνει σε ομιχλώδη δάση. Ο καπνιστός σολομός, το παντζάρια και το πορτοκαλί αίματος που ακολουθεί είναι ο ήλιος που καίει μέσα από τα σύννεφα - αβίαστα φωτεινό, καθαρό και απροσδόκητο.

Η κοιλιά χοίρου με καρότο, κριθάρι και εστραγκόν είναι ένα αγγλικό κλασικό, αλλά, όπως και το περιβάλλον, εκσυγχρονίστηκε και ελαχιστοποιήθηκε. Υπάρχουν αρκετοί εδώ για να κρατήσουν τους καθαρούς ευχαριστημένους, με λιπαρές αλμυρές γεύσεις, αλλά αρκετά αφιερωμένες για να μειώσουν την ενοχή και το πρήξιμο που συνήθως αποδίδεται σε γεύμα της Κυριακής. Είναι ένα γευστικό υβρίδιο της αγγλικής στιβαρότητας με την ευρωπαϊκή κομψότητα. Κάποιος αναρωτιέται αν πρέπει να είναι υποχρεωτική στα σπίτια απέναντι στο δρόμο αυτές τις μέρες.

Ένα επιδόρπιο του cheesecake, του ρεβέντι Γιορκσάιρ και της βανίλιας είναι ίσως το πιο θαυμάσιο πιάτο της βραδιάς - ένα φάσμα από ροζ που γεύονται εύκολα τόσο καλά όσο φαίνονταν.

Όταν ο επικεφαλής μάγειρας Steve Groves κέρδισε το MasterChef: Οι επαγγελματίες το 2009 κάτω από το κριτικό μάτι του Michel Roux Jr, θα μπορούσατε να συγχωρεθείτε επειδή σκεφτήκατε ότι ο Roux ήταν πιθανώς ο τελευταίος που ήθελε να δει ξανά στη ζωή του. Αντ 'αυτού, ένωσαν τις δυνάμεις τους και στο Roux στην πλατεία του Κοινοβουλίου δημιούργησαν ένα σύμβολο όσων πρέπει να γιορτάζονται για την Αγγλία και την κουζίνα της. Τα συστατικά συνδυάζονται έξυπνα για να δημιουργήσουν κλασικά εποχιακά μενού γεμάτα σύγχρονη γεύση ενώ προσκολλώνται με αγάπη σε ένα γραφικό και ποιμενικό τοπίο. Εάν μόνο εκείνοι που διασχίζουν το δρόμο τρώνε πιο συχνά ....

Τα μενού για δείπνο ξεκινούν από £ 56 ανά άτομο. Για περισσότερες πληροφορίες και για να δείτε τα μενού, επισκεφτείτε τη διεύθυνση www.rouxatparliamentsquare.co.uk.


Κατηγορία:
Η μόνη εισηγμένη κατοικία στην περιουσία του Wentworth είναι προς πώληση μετά από μια δεκαετία μακρά αναστήλωση ιστορίας
10 από τις καλύτερες βρετανικές πίτες, από τη Σκωτία μέχρι το Stargazy