Κύριος φαγητό και ποτόΣικελική συνταγή σαλάτας πορτοκαλιού και κρεμμυδιού

Σικελική συνταγή σαλάτας πορτοκαλιού και κρεμμυδιού

Πίστωση: Jason Lowe

Τα 'πλήρης bonkers': τα πορτοκάλια, οι ελιές, τα κρεμμύδια και το λάδι είναι όλα όσα χρειάζεστε για να παράγετε μια σαλάτα με ξεχωριστή μεσογειακή γεύση.

Ξέρω ότι μπορεί να ακούγεται εντελώς φλυτζάνια για να συνδυάσετε το πορτοκάλι με το κρεμμύδι, αλλά, πιστέψτε με, είναι απολύτως νόστιμο. Το πιάτο είναι καταγωγής Σικελίας, όπου γίνεται πιο συχνά χρησιμοποιώντας εποχιακά πορτοκάλια αίματος και λεπτές φέτες κοκκινίσματος, κρεμμυδάκια κρεμμυδιού. Σκεφτείτε τη Μεσόγειο ηλιοβασίλεμα, ίσως εδώ. Χρησιμοποιείτε το καλύτερο ελαιόλαδο που μπορείτε να αντέξετε οικονομικά για αυτή την εκπληκτικά λεπτή συναρμολόγηση.

Πορτοκάλι και κρεμμύδι σαλάτα (εξυπηρετεί 4, ως πρώτη πορεία)

Συστατικά
4 μεγάλα πορτοκάλια ή, ακόμα καλύτερα, πορτοκάλια αίματος
2 μικρά, γλυκά λευκά κρεμμύδια, αποφλοιωμένα
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Μια χούφτα από μαύρες ελιές (κατά προτίμηση τα μικροσκοπικά, χαριτωμένα Niçoise)
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος
Κόβουμε τις κορυφές και τα πτερύγια από τα πορτοκάλια και, χρησιμοποιώντας ένα μικρό, πολύ κοφτερό μαχαίρι, κόψτε περαιτέρω τα δέρματα, κόβοντας κοντά στη σάρκα και αφαιρώντας όλα τα ίχνη του πυρήνα.

Κόψτε το λεπτό, αφαιρώντας οποιεσδήποτε σπόρους, και στη συνέχεια τακτοποιείτε τακτοποιημένα, ελαφρώς επικαλυπτόμενα, σε ένα όμορφο πιάτο.

Λεπτά φέτα τα κρεμμύδια και τα βάζετε στην κορυφή των πορτοκαλιών. Σφουγγίστε αρκετό λάδι στο συγκρότημα για να σας ταιριάξει, πασπαλίστε με ελιές και στη συνέχεια αλέστε λίγο πιπέρι πάνω τους.

Φάτε όπως είναι, όλα από μόνα τους. Συνδεθείτε με το ψωμί, αν θέλετε, αλλά δεν είμαι τόσο σίγουρος.

Κατηγορία:
Εκπληκτική οικογένεια δίπλα στο ποτάμι που βρίσκεται στην καρδιά του Cotswold AONB
Cardigan Welsh Corgis: «Smashing μικρά σκυλιά» που αξίζουν την αναγνώριση όσο και ξαδέρφια Pembroke τους