Κύριος φαγητό και ποτόΣπανάκι, ρικότα και κοτόπουλο γεμιστό με πεύκο

Σπανάκι, ρικότα και κοτόπουλο γεμιστό με πεύκο

  • Ανοιξιάτικες συνταγές

Ο μαγείρεμα στον κήπο της κουζίνας μας αποκαλύπτει μερικές νόστιμες συνταγές με σπανάκι.

Είτε είναι αγόρασε είτε εγχώρια, σίγουρα ευνοώ το σπανάκι του μωρού καθώς πάντα παλεύω για να απομακρύνω το τρίξιμο από τις άλλες ποικιλίες. Η συνταγή αυτής της εβδομάδας φαίνεται και έχει φανταστική γεύση, αλλά δεν θα μπορούσε να είναι απλούστερη.

Σπανάκι, ρίκοτα και κουκουνάρι γεμιστό κοτόπουλο με σαλάτα σπανάκι (σερβίρει 4)

Συστατικά
150γρ σπανάκι μωρών, μαγειρεμένο
125γρ ricotta
2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένο
Καρύκευμα
Φρυγανιά φρυγανιά
Ζέστα από 1 λεμόνι

4 στήθη κοτόπουλου
Οδοντογλυφίδες

20 γραμμάρια βουτύρου

100 γραμμάρια φρέσκιας φρυγανιάς
Θρυμματισμένο σκόρδο
Μια χούφτα φρέσκο ​​μαϊντανό
Καρύκευμα
75 γρ
1 τόνο μέλι
100 γραμμάρια σπόρων ροδιού
115γρ

Λαδόξιδο

Μέθοδος
Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 180 ̊C / 350 ̊F / αέριο 4. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύετε το σπανάκι, τη ρίκοτα, τα θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου, τα καρυκεύματα, τα φρυγανιά και το ξύσμα λεμονιού. Αφήνω στην άκρη.

Καλύψτε τα τέσσερα στήθη κοτόπουλου με κολλητική ταινία και χαλαρώστε με ένα σφυρί, και στη συνέχεια καλή σεζόν. Κουτάρετε μερικές κουταλιές του μείγματος σπανάκι πάνω στα στήθη κοτόπουλου και στη συνέχεια τα τυλίξτε. Ασφαλίστε κάθε άκρο με μια οδοντογλυφίδα.

Λιώνουμε λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια προσθέτουμε τα κυλινδρικά στήθη κοτόπουλου. Καφεστείστε τα σε όλες τις πλευρές, αφαιρώντας και αντικαθιστώντας τις οδοντογλυφίδες καθώς πηγαίνετε. Μεταφέρετε τα σε ένα δίσκο φούρνου και μαγειρέψτε για 15 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο.

Διασκορπίστε τα ψίχουλα στο τηγάνι που χρησιμοποιείται για να μαγειρέψετε το κοτόπουλο, προσθέτοντας λίγο βούτυρο, αν χρειαστεί. Προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο, το μαϊντανό και το καρύκευμα. Αφού αδειάσετε ελαφρά, αφαιρέστε το σε ένα μπολ. Προσθέστε τα καρύδια και το μέλι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για μερικά λεπτά, έτσι ώστε το μέλι να είναι πολύ κολλώδες. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Προσθέστε τα φύλλα σπανάκι σε ένα μπολ, πασπαλίστε τα ψίχουλα πάνω τους, προσθέστε τα καρύδια, διασκορπίστε με τους ρόδιους σπόρους και πετάξτε με το βινεγκρέτ.

Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο και κόψτε σε φέτες. Σερβίρετε με τη σαλάτα.

Περισσότεροι τρόποι με το σπανάκι

Γρήγορο κουνουπίδι με σπανάκι
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τα florets του κουνουπιδιού. Πασπαλίστε με ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρι. Προσθέστε ένα θρυμματισμένο σκελίδα σκόρδο, ένα ψιλοκομμένο κόκκινο τσίλι και ένα κοτόπουλο για να καλύψετε. Προσθέστε φρέσκα φύλλα σπανάκι και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε μια κούπα ελληνικού γιαουρτιού και ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε με καστανό ρύζι.

Μεξικάνικα αυγά πρωινό
Κόβουμε ένα κόκκινο κρεμμύδι και προσθέτουμε σε ένα φούρνο. Ψιλοκόβουμε απαλά και προσθέτουμε τις ψημένες πιπεριές και ένα καλαμπόκι από ντομάτες, στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε τα φύλλα σπανάκι και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Κάνετε τσέπες στο μείγμα και στη συνέχεια σπάστε τα αυγά σε αυτά. Βάλτε το τηγάνι σε ένα μέτριο φούρνο και μαγειρέψτε μέχρι να βγει τα λευκά αυγών. Σερβίρετε με τοστ.

Κρέπες από λαζάνια (αριστερά)
Κάνετε απλές κρέπες χρησιμοποιώντας 200g απλό αλεύρι, 4 αυγά και 600ml γάλα. Σε ένα μπολ, κάντε ένα πηγάδι αλεύρι και ρίξτε τα αυγά. Κτυπήστε για να ενσωματώσετε το αλεύρι που περιβάλλει και ανακατέψτε σε λίγο γάλα για να κάνετε μια πάστα. Προσθέτετε το γάλα λίγο κάθε φορά μέχρι να έχετε ένα λείο κτύπημα. Τηγανίστε τις κρέπες σε ένα βουτυρωμένο τηγάνι και αφήστε τις στην άκρη. Θα πρέπει να καταλήξετε με περίπου 12 μεγάλες κρέπες. Χρησιμοποιώντας 350γρ σάλτσα μπολονέζ και 350γρ άσπρη σάλτσα, εναλλάσσετε τα γεμιστικά καθώς στρώσετε τις κρέπες. Τελειώστε με τη λευκή σάλτσα στην κορυφή και στη συνέχεια διασκορπίστε το τριμμένο Cheddar πάνω από τη στοίβα. Ψήνετε σε ένα μέτρια ζεστό φούρνο για περίπου 30 λεπτά ή έως ότου η κορυφή είναι χρυσή. Κόψτε σε σφήνες και σερβίρετε με σαλάτα.

Κατηγορία:
Michael Heseltine: Πώς η δημιουργία του αγγλικού κήπου της χώρας μου προχώρησε λάθος κατά λάθος
70 χρόνια δοκιμών αλόγων μπάντμιντον: Από τους πρωταθλητές των χοίρων μέχρι τον πρωταθλητή θαύματος που πήρε τέσσερις δεκαετίες για να κερδίσει