Κύριος φαγητό και ποτόΚυριακή-δείπνο: ουαλική «buck» rarebit

Κυριακή-δείπνο: ουαλική «buck» rarebit

Πιστωτική: Melanie Johnson
  • Ανοιξιάτικες συνταγές

Το σπανάκι είναι μια νόστιμη και ευπρόσδεκτη προσθήκη στο κλασσικό welsh rarebit.

Η προσθήκη του σπανακιού σε ένα κλασσικό waleh rarebit είναι μάλλον ασυνήθιστη, αλλά αυτά τα σκοτεινά, φυλλώδη πράσινα το κάνουν πιο ουσιαστικό.

Κυριακή-δείπνο: ουαλική «buck» rarebit

Εξυπηρετεί 2

Συστατικά

  • Μισό λεπτό κόκκινο κρεμμύδι
  • 1 σπασμένο σκόρδο σκελίδας
  • 115γρ σπανάκι (ψιλοκομμένα φύλλα)
  • 30g βούτυρο
  • 30g αλεύρι
  • 100 ml γάλακτος
  • 50 γραμμάρια τριμμένο τσένταρ
  • 50 γραμμάρια τριμμένο Gruyère
  • Μια βουτιά της σάλτσας Worcestershire
  • 2tspn ολικής αλέσεως Dijon μουστάρδα
  • 2 φέτες sourdough
  • 2 αυγα

Μέθοδος

Τηγανίζουμε απαλά το κρεμμύδι σε μια βουτιά ελαιολάδου. Προσθέστε το σπασμένο σκόρδο και το σπανάκι, πετάξτε το μέχρι να μαραθεί. Περίστε και αφήστε το στη σχάρα για να το κρατήσετε ζεστό.

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά για να δημιουργήσουμε ένα ροζ. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε το γάλα, σιγά-σιγά, για να δημιουργήσετε μια παχιά, ομαλή επικόλληση της συνέπειας της διπλής κρέμας. Πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί και το λιώνουμε αργά, στη συνέχεια προσθέτουμε τη σάλτσα Worcestershire και τη μουστάρδα.

Ψιλοκόψτε τις φέτες και βούτυρο. Κορυφήστε τοστ με σπανάκι και, στη συνέχεια, προσθέστε το μίγμα τυριών πάνω από αυτά. Τοποθετήστε κάτω από μια ζεστή σχάρα για περίπου πέντε λεπτά ή μέχρι να χρυσή και φυσαλίδες.

Ενώ οι τοστ ψήνουν, τηγανίζετε τα αυγά σε βούτυρο έτσι ώστε να έχουν ακόμα κρόνους κρόκους και είναι τραγανό γύρω από τις άκρες. Σερβίρετε τα στο πάνω μέρος των τοστ με μερικά ελαφρώς ντυμένα φύλλα σαλάτας στο πλάι.

Περισσότεροι τρόποι με το σπανάκι

Σιναχ Χιμιτσούρι με τηγανητό φιλέτο φιλέτο

Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε τα εξής: 1 κόκκινη τσίλι, 2 χούφτα φύλλα σπανακιού, 1 χούφτα βασιλικό, 3 σκελίδες σκόρδο, 100ml ελαιόλαδο συν χυμό και ξύσμα 1 λεμονιού. Απλά τηγανίζετε τη μπριζόλα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και προσθέστε το chimichurri για γεύση εμπνευσμένη από την Αργεντινή. Σερβίρετε με τηγανητές πατάτες και σαλάτα.

Supergreen frittata με χαλούμι, αβοκάντο και τσίλι

Ζεσταίνουμε μια βουτιά ελαιολάδου σε ένα μεσαίου μεγέθους τηγάνι. Fry 3 ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια για λίγα λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε 75g κατεψυγμένα μπιζέλια και ένα τέταρτο του κεφαλιού μπρόκολο (σπασμένα σε florets). Ανακατεύουμε καλά μέχρι να είναι σχεδόν τρυφερή. Προσθέστε 2 χούφτες σπανάκι και πετάξτε μέχρι να μαραίνονται, στη συνέχεια προσθέστε μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αναμίξτε 5 αυγά σε μια κανάτα και καλή σεζόν. Πετάξτε τα πάνω από τα λαχανικά στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 8-12 λεπτά. Αν η κορυφή είναι πολύ τρεχούμενη, τοποθετήστε ένα καπάκι για τα τελευταία δύο λεπτά. Τηγανίστε 100 γραμμάρια φέτες χαλούμι, βουρτσίστε τα με λάδι τσίλι και τα τοποθετήστε πάνω από τα φριτάτα με φέτες φρέσκο ​​αβοκάντο και μια χούφτα ντυμένα φύλλα σπανάκι.

Σπανάκι στο πλάι

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε 4 χούφτες σπανάκι και 3 σκελίδες θρυμματισμένου σκόρδου. Πετάξτε καλά. Ρίχνουμε σε 50ml διπλής κρέμας και ανακατεύουμε. Ιδανικά με ψητά χάλιμπατ, σοταρισμένες πατάτες και σφήνες λεμονιού.


Κατηγορία:
Τελ Αβίβ, Ισραήλ: Μια πόλη εκπλήξεων, από ηλεκτρικά ποδήλατα και τείχη φρουρίου 13ου αιώνα μέχρι τον καλύτερο hummus στον κόσμο
5 γευστικές συνταγές φράουλας που είναι η τέλεια συνοδεία για το Wimbledon