Κύριος φαγητό και ποτόΕξαιρετικά ταφικά ψητά λαχανάκια Βρυξελλών με σολομό και σαφράν

Εξαιρετικά ταφικά ψητά λαχανάκια Βρυξελλών με σολομό και σαφράν

Πιστωτική: Melanie Johnson
  • Χειμερινές συνταγές

Οι ζωντανές γεύσεις είναι βέβαιο ότι θα εξαπατήσουν ακόμα και τους πιο σκληρούς μωρούς Βρυξελλών.

Την Ημέρα των Χριστουγέννων, θα εξυπηρετήσω τα λάχανα μου με το σπρέι και το σιρόπι σφενδάμου, καθώς πιστεύω ότι το πολύ κακοποιημένο βλαστό των Βρυξελλών αξίζει μια σύγχρονη «κατασκευή». Αυτή η συνταγή κάνει ακριβώς αυτό και σίγουρα θα μας κρατήσει πρόθυμα να τρώει το γλουτό από τον κήπο της κουζίνας.

Σούπερ ψηλά ψητά λαχανάκια Βρυξελλών με σολομό και σαφράν (εξυπηρετεί 4)

Συστατικά
4 φιλέτα σολομού
600 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών
1 κόκκινο κρεμμύδι
4 λεμόνια
4 σκελίδες σκόρδο
150 γραμμάρια αμύγδαλα
Μια χούφτα σχισμένα φύλλα βασιλικού
Ελαιόλαδο
150 γραμμάρια παρμεζάνας, τριμμένο
100ml crème fraîche
Μια καλή πρέζα σαφράν

Μέθοδος
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C / 350 ° F / σημάδι αερίου 4. Ανακατέψτε τα φιλέτα του σολομού σε μια θήκη με πασπαλίτσα ελαιολάδου, διπλώστε για να σφραγίσετε το καθένα και στη συνέχεια τα βάζετε στο φούρνο για 20 λεπτά.

Κόψτε τα λεμόνια σε λεπτές φέτες και απλώστε τα για να καλύψετε ένα δίσκο ψησίματος. Στη συνέχεια, προετοιμάστε τα λάχανα των Βρυξελλών αφαιρώντας τα άκρα, κόβοντας τα στα μισά και διαχωρίζοντας όλα τα φύλλα πάνω από τις φέτες λεμονιού, ακολουθούμενα από λεπτές φέτες δαμάσκηνα του αποφλοιωμένου κόκκινου κρεμμυδιού, πριν γεμίσετε με τα τριμμένα σκελίδες σκόρδο, σχισμένα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα αμύγδαλα, ένα γενναιόδωρο ψήσιμο ελαιολάδου και ένα ξεσκονισμένο ψιλοκομμένο παρμεζάνα, στη συνέχεια ψήνουμε στο φούρνο για 12-15 λεπτά. Αυτό θα πρέπει να είναι αρκετό για να μαγειρέψετε ακόμα να κρατήσετε τα φύλλα φρέσκα.

Στη συνέχεια, θερμαίνετε το crème fraîche με το κρόκο σε μια μικρή κατσαρόλλα και σιγοβράζετε απαλά για λίγα λεπτά για να εξασφαλίσετε μια γευστική σάλτσα. Αφαιρέστε το δίσκο από το φούρνο, ξετυλίξτε τον σολομό σε κομμάτια με ένα πιρούνι και διασκορπίστε τα πάνω από τα φύλλα βλάστησης, στη συνέχεια διπλώστε απαλά τα πάντα μαζί, ρίξτε την κρέμα σαφράν πάνω από την κορυφή και σερβίρετε αμέσως. Οι ζωντανές γεύσεις είναι βέβαιο ότι θα εξαπατήσουν ακόμα και τους πιο σκληρούς μωρούς Βρυξελλών.

Περισσότεροι τρόποι με τα λαχανάκια Βρυξελλών

Εύκολα-ακόμα-νόστιμα λαχανάκια της Ημέρας των Χριστουγέννων (αριστερά)
Πλύνετε 600 γρ. Λαχανάκια Βρυξελλών, κόψτε τα άκρα, τα τακτοποιήστε σε ένα στρώμα σε ένα πιάτο φρυγανίσματος, στη συνέχεια ψήστε με ελαιόλαδο και ρίξτε το παλτό. Κόψτε μερικές φέτες κούπα (ψιλοκομμένο ζαμπόν), ψιλοκόψτε στα λουτρά και διασκορπίστε πάνω από λίγο με λίγα κλαδιά θυμαριού και δενδρολίβανου, στη συνέχεια μαγειρέψτε στο φούρνο με τη γαλοπούλα σας για περίπου 25 λεπτά. Λίγο πριν να είναι έτοιμοι, ρίξτε 100ml σιρόπι σφενδάμου πάνω από την κορυφή των βλαστών, ανακατέψτε καλά και επιστρέψτε στο φούρνο για 5 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο, βγάλτε τα κλαδιά βότανα, φροντίστε καλά και κρατήστε τη ζεστή μέχρι να είναι έτοιμη να σερβιριστεί.

Βούτυρο Βρυξελλών και σούπα πράσινης φακής
Βάζετε 300 γρ. Λαχανάκια Βρυξελλών σε κοτόπουλο, μαζί με ένα καρότο, ένα ραβδί σέλινο, 2 σκελίδες σκόρδο, μια βουτιά ελαιόλαδου και 100 γρ. Πράσινες φακές, μέχρι να μαγειρευτούν. Συνδυάστε με ένα μπλέντερ μπαστούνι, προσθέστε μια πασπαλίτσα από το crème fraîche, σερβίρετε καλά και σερβίρετε αμέσως με μπρέικ τυλιγμένα στο Prosciutto.

Βρυξελλών-άνθιση άνθρακα
Μαγειρέψτε μερικά linguini σύμφωνα με τις οδηγίες για το πακέτο και, ενώ βράζει μακριά, πετάξτε μερικά τεταρτημόρια λαχανάκια Βρυξελλών στο ελαιόλαδο με μερικά λαχανικά μπέικον σε ένα μεγάλο τηγάνι και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά πριν προσθέσετε μια βουτιά κρέμας. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια προσθέτουμε γενναιόδωρες ποσότητες τριμμένου Parmesan. Γεύση για καρύκευμα, διαιρέστε το ανθρακάρικο ανάμεσα σε κύπελλα, στη συνέχεια κορυφή με ένα τελικό πλέγμα παρμεζάνας, λίγο ξύσμα λεμονιού και μαύρο πιπέρι. Νόστιμο!

Κατηγορία:
Η αίθουσα, Bradford-on-Avon: Ένα σπίτι που είναι μια τέλεια έκφραση του στυλ και ένα φυτώριο για μεγάλη βρετανική εφεύρεση
Αναθεώρηση αλάτι εστιατόριο: Το hotspot Stratford masterminded από το πιο λαμπρό νέο ταλέντο στα βρετανικά τρόφιμα