Κύριος φαγητό και ποτόΟ τελικός οδηγός για την επιλογή, την προετοιμασία και το μαγείρεμα μιας τέλεια χριστουγεννιάτικης γαλοπούλας

Ο τελικός οδηγός για την επιλογή, την προετοιμασία και το μαγείρεμα μιας τέλεια χριστουγεννιάτικης γαλοπούλας

Πίστωση: Κτήμα καταστροφής

Το αστέρι έλξης ενός χριστουγεννιάτικου δείπνου είναι δυστυχώς συχνά το πράγμα που πηγαίνει το πιο λάθος. Διαβάστε τις κορυφαίες συμβουλές μας για να αποφύγετε την καταστροφή και να παρουσιάσετε μια γαλοπούλα μαγειρεμένη στην τελειότητα ή αρκετά κοντά.

Μια φορά το χρόνο, ένα επιλεγμένο σπίτι ανά οικογένεια αντιμετωπίζει ένα μοναδικό φαινόμενο, σύμφωνα με το οποίο ένα τσουνάμι ανθρώπων συγκλίνει στην κουζίνα, απαιτώντας χρόνο φαγητού, προσφέροντας ξεκάθαρα άχρηστες συμβουλές και εν γένει, ως επί το πλείστον, απόλυτες οχλήσεις.

«Είστε βέβαιοι ότι γνωρίζετε τι κάνετε">

«Με ρωτήσαμε αν θέλω να γεμίσω τις πατάτες μου, τα καρότα μου ψιλοκομμένα, οι χοίροι μου στράφηκαν και οι Βρυξέλλες μου έριξαν με μπέικον, αλλά ποτέ δεν έχω ρωτήσει αν θέλω να μαγειρευτεί η γαλοπούλα μου για μένα»

Δεν είναι όλα κακά. «Θα κάνω τα λαχανικά για σένα». Η αδελφή μου θα πει πότε είναι η σειρά μου για να μαγειρέψω, γνωρίζοντας ότι αυτό αποκλείει τις πατάτες, το μόνο πράγμα που είχαμε πάντα κάτι κοντά σε ένα επιχείρημα για τα τελευταία 6 χρόνια.

«Είστε σίγουροι ότι έχουμε αρκετό φαγητό; Κάποιος θα πει στην αλήθεια, πριν συμπληρώσουν το ποτήρι του prosecco και αμέσως βγαίνουν από την περιοχή προετοιμασίας.

Αργότερα, τα επίπεδα πανικού θα φτάσουν σε υψηλά επίπεδα. «Μπορείτε να χαράξετε; Θα φωνάξω στον παλαιότερο αδελφό μου στα Τ-2 λεπτά ενώ εξισορροπούω ένα δίσκο χοίρων σε κουβέρτες στο ένα χέρι και ένα χνουδωτό χοιρινό ζαμπόν στο άλλο.

Μου ρωτήθηκε αν θέλω να γεμίσω τις πατάτες μου, τα καρότα μου ψιλοκομμένα, οι χοίροι μου γύρισαν και οι Βρυξέλλες μου έριξαν με μπέικον, αλλά δεν ήμουν ποτέ ρωτημένος αν θέλω να μαγειρευτεί η γαλοπούλα μου για μένα. Δεν έχω καν προσφερθεί ένα smidgeon συμβουλές για το πώς να το δει μαγειρεμένο στην τελειότητα.

Γιατί, σας ρωτώ ">

Αυτό δεν θα συμβεί ποτέ. Για τον λόγο αυτό, έχω τραβήξει μαζί μερικές χρήσιμες συμβουλές που έχω συλλέξει από τον Raymond Blanc και το κτήμα Rhug (κατά τη γνώμη μου, το μόνο μέρος για να αγοράσετε την Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα σας) έτσι ώστε να είστε λίγο πιο προετοιμασμένοι όταν έρχεται κάτω στο καλώδιο. Καλά Χριστούγεννα.

Κορυφαίες συμβουλές για την επιλογή και το μαγείρεμα της τέλειας γαλοπούλας

  • Η ποιότητα του πουλιού σας είναι το κλειδί και πιθανώς θα καθορίσει την επιτυχία του ψητού σας. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, οι οργανικές γαλοπούλες του Rhug Estate είναι απόλυτα κορυφαίες όταν πρόκειται για ένα τέλειο πουλί - χρησιμοποιούνται ακόμα και στις κουζίνες του ίδιου του RB Oxfordshire.
  • Όταν επιλέγετε το πουλί σας (αν δεν έχετε ήδη, καλή τύχη), επιτρέψτε 1lb ανά άτομο.
  • Μπορεί να φανεί προφανές, αλλά αν αποψύξετε ένα πουλί (ειδικά στην περίπτωση μίας αρκετά μεγάλης γαλοπούλας που βρίσκεται στην κατάψυξη από τον Οκτώβριο), βεβαιωθείτε ότι έχει αποψυχθεί καλά πριν ξεκινήσετε.
  • Ομοίως, αφήστε το πουλί σας να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για μια ώρα πριν από το μαγείρεμα, διαφορετικά το εξωτερικό και το ανώτερο στρώμα του πουλιού σας θα στεγνώσουν πολύ πριν τελειώσουν τα στήθη.
  • Αφαιρέστε το ψαλίδι. Κάνει το πουλί απείρως ευκολότερο να χαράξει. Έχετε το κρεοπωλείο σας το κάνει για σας ή, αν αγοράσετε το κοτόπουλο σας από το σούπερ μάρκετ / παραγγείλετε πριν από τα Χριστούγεννα, παρακολουθήστε αυτό το σεμινάριο εδώ.
  • Το κορυφαίο άκρο του Raymond είναι να χωρίσει το στέμμα της γαλοπούλας από τα φτερά και τα πόδια και να μαγειρέψουν κάθε αύξηση χωριστά, καθώς τα δύο τμήματα μαγειρεύονται με εντελώς διαφορετικούς ρυθμούς και κινδυνεύετε να στεγνώσετε το στέμμα. Δεν έχω το φούρνο για να το κάνω αυτό, έτσι σπάνια το κάνω, αλλά αν έχετε μια μικρότερη ομάδα για να μαγειρέψετε, θεωρήστε μόνο να αγοράσετε ένα στέμμα από μόνο του.

Το κύριο αξιοθέατο: Μια τέλεια μαγειρεμένη γαλοπούλα γαλοπούλας.

  • Η πιο επίμονη άκρη που δίνεται από τον Raymond μέσω του διευθυντή του σχολείου μαγειρικής του Michael John είναι να ξεκουραστεί το πουλί σου για τουλάχιστον όσο μαγειρεύεις . Εάν αυτό σας φοβίζει, μπορείτε να χτυπήσετε μισή ώρα μακριά από το χρόνο μαγειρέματος, να βγάλετε το πουλί έξω και να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο μέχρι να γίνουν τα πάντα. Η γαλοπούλα θα συνεχίσει να μαγειρεύει και να δοκιμάζει καλύτερα εάν είναι σωστά ξεκουρασμένη.
  • Εάν θέλετε μια πιο παραδοσιακή μέθοδο μαγειρέματος (δίνοντας στους επισκέπτες σας δηλητηρίαση τροφής δεν είναι ποτέ καλή ιδέα) τότε επιτρέψτε 15 λεπτά ανά 1 λίβρα, συν 15 λεπτά επιπλέον. Μαγειρέψτε σε 185 μοίρες.
  • Το Rhug σας συνιστά να καλύψετε το στήθος με αλουμινόχαρτο για να το διατηρήσετε υγρό. Εάν θέλετε να καθαρίσετε την επιδερμίδα σας, προσπαθήστε να κάνετε τακτικά βόλτες κάθε 20 λεπτά.
  • Στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, καθαρίστε το υγρό που τρέχει από έναν μαχαίρι που μαχαίρωσε και θα σας ενημερώσει ότι το κοτόπουλο σας μαγειρεύεται.
  • Ο εφιάλτης δεν έχει τελειώσει μέχρι το πουλί είναι χαραγμένο, το σάλτσα χύνεται και κάθεσαι, αλλά τουλάχιστον το σκληρό κομμάτι γίνεται.

Καλά Χριστούγεννα.


Κατηγορία:
Στο επίκεντρο: Ο τετράγωνο του Ροντέν παίρνει έναν από τους θησαυρούς των μαρμάρων του Elgin
Regency House, Hemyock: Ένας κήπος Devonshire με μεγάλη ατμόσφαιρα και προσωπικότητα